Douyin kaynar karides - Yemeği
1. Haşlanmış karides yapmak basit görünür, ancak baştan savma değildir. Yağın karidese oranına hakim olunmalıdır, aksi takdirde başarısız olur.
2. Taze karides, soğan, zencefil, sarımsak, biber, kuru kırmızı biber ve darı biberini hazırlayın.
3. Biber ve kuru biberi bir süre sıcak suda bekletin ve ardından suyu boşaltın.
4. Soğan, zencefil, sarımsak, darı biberi, kuru biber, Çin biberi, tercihinize göre ince dilimler halinde doğrayın.
5. Karides temizlendikten sonra, karidesin başındaki sivri uçları ve karides bıyıklarını kesin. Tercihinize göre tüm karides kabuklarının soyulup soyulmayacağını seçin. Karidesin üçüncü ekleminden karides ipini seçin veya karides ipini çıkarmak için karidesin arkasını doğrudan bıçak kullanarak açın.
6. İşlenmiş karidesleri bir kaseye koyun, uygun miktarda tuz, pişirme şarabı, hafif soya sosu, şeker, karabiber ve biraz nişasta ekleyin, elinizle eşit şekilde tutun ve tadı için marine edin.
7. Derin ağızlı bir kap alın, yemeklik yağ dökün ve yüksek ateşte ısıtın. Yağı içene kadar ısıtın, dumanı göremiyorsanız, yağdaki büyük kabarcıklara bakın.
8. Yağ ısındıktan sonra ateşi kapatın veya ateşi minimumda tutun. Soğanı, diş sarımsağı, zencefil dilimlerini, darı biberini, kuru biberi ve Çin biberini yağ tavasına dökün.
9. Marine edilmiş karidesleri hemen dökün.
10. Hafifçe çevirin.
11. Hemen tencereyi kapatın ve bir dakika pişirin.
12. Bir dakika sonra kapağı açıp bir süre karıştırın, kaynayan karides hazırdır.
13. Yağı boşaltın ve servis yapın.
14. Gıdayı artırmak için üzerine doğranmış yeşil soğan serpin, lezzetli görünür.
