1. Tavuk göğsü yıkayın ve şeritler halinde kesin
2. Kıyma makinesine koyun ve püre haline getirin
3. Tuz, tavuk suyu, biber, hafif soya sosu, nişasta, pişirme şarabı, yumurta akı, doğranmış yeşil soğan ve zencefil ekleyin
4. İyice karıştırın
5. Tencereye uygun miktarda su ve iki dilim zencefil ekleyin
6. Yüksek ateşi kısık ateşe çevirin, kaplanın ağzından köfteleri sıkın ve tencereye koyun
7. Köfteleri büyük bir tencereye koyun ve köpüğü çıkarmak için kaynatın.
8. Büyük bir tencereyi iki ila üç dakika kaynatın ve kullanmak için çıkarın
9. Sebzeleri yıkayın, shiitake mantarlarını, havuçları bıçakla değiştirin ve istiridye mantarlarını yırtın.
10. Tencereye su koyun, köfte, shiitake mantarları, istiridye mantarları ekleyin ve kaynatın.
11. Suyu kaynatın, erişte, tuz, karabiber ve tavuk özü ekleyin
12. Erişte tamamen pişene kadar pişirin, havuç ve yeşillik ekleyin
13. Plakayı çıkarın