g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Shaanxi Liangpi - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

500 g

1180 g

tuz

7 g

Tatlı patates nişastası

20 g

Takviye edici 300 gr maş fasulyesi filizi, salatalık, 1 sarımsak, 6 diş, baharatlı yağ, uygun miktarda hafif soya sosu, uygun miktarda sirke, uygun miktarda soğuk kaynamış su

Shaanxi Liangpi yöntemi 1 Liangpi buğulaması için Malzemeler.

2 Tatlı patates nişastasını ve tuzu unun içine dökün ve iyice karıştırın, ardından suyun biraz buçukunu una yavaşça dökün ve genellikle yemek çubuklarını kullanarak suyun küçük bir buçuk katı bitene kadar karıştırın.

3 Aşağı inme zamanı, meyilliyi çubuklarla tek yönde sürekli karıştırmaktır.

4 Karıştırın Bu aşamada iyice karıştırdıktan sonra, daha fazla glüten olması için karıştırdıktan sonra 20 dakika bekletebilirsiniz.

5 Ardından karıştırmaya devam edin.

6 Hamur pürüzsüz hale gelene ve gnocchi kalmayana kadar yaklaşık on dakika sürer. Kalan suyu dökün ve önceki yönde eşit şekilde karıştırın.

7 Meyilli yapılır. Yapılan hamur bir kaşıkla alınır ve yavaşça dökülür ve kesintisiz bir hat halinde bağlanabilir.

8 Bu, Liangpi, Liangpi Gong'u buharlamak için bir araçtır.

9 Liangpi gonglarını yağla fırçalayın, bir kaşık dolusu hamur alın ve Liangpi Liangpi gonglarına dökün

Suyu 10'luk büyük bir tencerede kaynatın, unlu hamurları kaynayan suyun üzerine koyun, üzerini kapatın, orta-yüksek ateşte büyük baloncuklar yapın. Yaklaşık 5 dakika sürer.

11 Ters çevrilmiş düğmeyi çıkarın ve yağlı ızgaranın üzerine koyun, buğulanmış soğuk deri düşebilir ve ardından yağı sürmek için bir fırça kullanın, bunu her parça için tekrarlayın.

12 Bu, buğulanmış soğuk deri.

13 Maş fasulyesi filizlerini haşlayın ve soğumaya bırakın.

14 Soğuk deriyi katlayın ve şeritler halinde kesin. Salatalığı rendeleyin, sarımsakları ezin, uygun miktarda sirke dökün, ardından sirkenin ekşiliğini seyreltmek için soğuk kaynamış suyu ekleyin, hafif soya sosunu bir kaseye dökün ve uygun miktarda soğuk kaynamış su ilave edin.