g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğan Yumurtalı Erişte - Yemeği

Malzemeler

Sade un

500 g

Yumurta

2 parça

tuz

2 g

Takviyeler: yağ, tuz, istiridye sosu, arpacık soğanı, sarımsak, şeker, hafif soya sosu, yağsız domuz eti 50g

Yeşil soğan yağında yumurtalı erişte uygulaması 1 Una tuz ve iki yumurta eklenir ve ilk yumurta una batırılır.

2 Pürüzsüz bir hamur elde etmek için yavaşça ekleyin İlk başta çok fazla su eklemeyin, azar azar ekleyin. Hamur biraz daha sert olmalı. Uzlaşmadan sonra, sert hamurun yumuşaması ve basması kolay olması için 20 dakika ve uzlaştırmadan 1-2 saat sonra tekrar uzlaştırın.

3 Bir parça hamur alın, küçük bir kalıba koyun ve erişteleri bastırın, erişte daha uzun olduğunda, yapışmasını önlemek için altına biraz un dökün.

4 Yağsız domuz eti kıyın, hafif soya sosu kullanın ve yaklaşık on dakika marine etmek için şarap pişirin

5 arpacık ve sarımsak hazır

6 taze soğan, dilimlenmiş sarımsak

7 Sos yapmak için hafif soya sosu, istiridye sosu, tuz, şeker ve biraz et suyu kullanın, et suyu ve su olmadan yapılabilir.

8 Tencereyi kaldırın ve yağı kızdırın, sarımsak dilimleri ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın.

9 Kızarttıktan sonra, sarımsak dilimlerini çıkarın ve tavanın altındaki kızartmayı hafif sarıya beyazlatmak için kullanın.

10 Diğer tüm yeşil soğan yapraklarını hafif sararıncaya kadar kızartın, ocağı kapatın ve yeşil soğan yağında bir kenara koyun.

11 Başka bir tavada yağı ısıtın, tavayı soğuk yağla ısıtın, yağsız kıymayı ekleyin, beyazlaşıp pişene kadar karıştırın, kenara koyun

12 Bir tencerede su kaynatın, tencereye biraz tuz ekleyin, su kaynadıktan sonra erişteleri ekleyin. Eriştelerin yapışmaması için tuz ilave edilir, kaynattıktan sonra soğuk su ilave edilerek tekrar kaynatılır.