Lotus Kökü ve At Nalı ile Kızarmış Domuz Kaburga - Yemeği
1. Kaburgaları kaynar suda 2-3 dakika kaynar suda kaynatın, çıkarın ve yıkayın, daha sonra kullanmak için lotus kökünü soyun.
2. Pirzola bir düdüklü tencereye koyun, kaburgaları kapatmak için su ekleyin, üç dilim zencefil koyun ve kapağı kapatın ve buharda piştikten sonra 5 dakika pişirin.
3. Lotus kökünü küçük parçalara kesin, nalları soyun ve kenara koyun.
4. Basınçlı kaburgaları düdüklü tencereden çıkarın ve boşaltın, kemik suyunu dökmeyin ve bir kenara koyun.
5. Yağı tavaya koyun, yağ ısındıktan sonra uygun miktarda kaya şekeri ekleyin ve kaya şekeri eriyip kabarmaya başlayana kadar kızartın ve sarımsı kahverengiye döndüğünde şeker rengi iyidir. (Burada aşırı kızartmaktan korkuyorum, bu yüzden fotoğraf çekmedim.)
6. Kaburgaları hızla ekleyin ve kızartın.
7. Şeker rengi kaburgalara eşit şekilde sarılıncaya kadar kızartın, uygun miktarda tuz, hafif soya sosu, pişirme şarabı, yıldız anason ve birkaç damla sirke ekleyin. (Rengi daha koyu severim, bu yüzden daha sonra biraz soya sosu ekledim)
8. Kaburga çorbasını dökün.
9. Et suyu kaburgalardan biraz daha fazladır (yeterli değilse daha fazla su ekleyin), yaklaşık 15 dakika pişirin.
10. Lotus kökünü ekleyin ve 7-8 dakika pişirin.
11. At nalı ekleyin ve pişirmeye devam edin.
12. Çorba azaldığında, çorbayı ısıtın ve tencereye birkaç damla sirke ve az miktarda MSG ekleyin.
