kırmızı şarap - Yemeği
yapışkan pirinç 15 kg kırmızı şarap 3 kedi (5 kedi Fıçı maden suyu 18 litre Boş şarap kavanozu Boyut, yukarıdaki üç malzemeyi barındırabilir
Aşama 1
Şarap kavanozu yıkanıp kurutulduktan sonra tencereye boşaltılır.Tencereye uygun miktarda kaynar su ilave edilir ve ardından fıçı dibi ısınana ve dokunulamayana kadar buharda pişirilir, daha sonra kullanmak üzere soğutulur.
Adım 2
Yapışkan pirinci yıkayın ve 24 saat suda bekletin (su ortada iki kez değiştirilebilir)
Aşama 3
Suyu süzün ve yapışkan pirinci buharda pişirmeye hazırlanın
4. adım
Buharda pişirin (yapışkan pirinci ellerinizi yapıştırmadan dokunabilirsiniz), sonra dağıtın ve soğumaya bırakın
Adım 5
Kırmızı şarap koji ve yapışkan pirinci mayalamaya karıştırın (ayrıca doğrudan bir kat yapışkan pirinç ve bir kat şarap koji'yi mayalanmaya koyabilirsiniz)
6. Adım
Fermantasyondan sonra taşmayı önlemek için sonunda çok fazla su eklemeyin. Tozu önlemek için şişe ağzı gazlı bezle kapatılmıştır
7. Adım
Bir veya iki gün sonra karıştırmaya başlayın, günde 2 veya 3 defa karıştırın ve 10 gün sonra gözlemleyin.Fermantasyon devam etmezse ve kabarcıklar varsa 3 aydan yarım yıla kadar (şarap ne kadar uzunsa, şarap o kadar yumuşak) yemeye başlayabilirsiniz. Mühürlemeden önce şaraba üç veya dört kök Angelica eklemeyi seviyorum, bu yüzden şarap özellikle kokulu.
8. Adım
On gün pişirildikten sonra kabarcık yoktu ve onu saklamak üzere mühürlemek üzereydim.İleride yapılan şarabın daha güzel kokması için mühürlemeden önce iki şişe Huanghuashan pirinç rosto ilave edildi. şarap
önceki
Fermente pirinç yapan fırın
Sonraki
