Yuba ile Kızarmış Domuz Göbeği - Yemeği
İlk önce, bıldırcın yumurtasını haşlayın, soyun ve kaplan derisi bıldırcın yumurtası şeklinde kızartın.
Tavaya biraz yağ koyun, zencefil dilimlerini ve doğranmış domuz eti yağını almak için karıştırın, kaya şekerini dökün ve şeker rengini kızartın.
Pişirme şarabı ekleyin ve soya sosunu kızartın. Bıldırcın yumurtasını dökün, ardından iki kase kaynar suya dökün, tencerenin üzerini kapatın ve 15 dakika pişirin.
Yuba'yı ılık suda bekletin ve vaktinden önce hazırlayın. Bu sırada parçalara ayırın. Yuba köşelerde ıslanmayacaktır. Keserken ayrı ayrı koyun ve bir süre tencereye koyun.
On beş dakika sonra, ıslatılmamış yuba küplerini içine dökün, on dakika pişirin, daha sonra tüm yuba dökün ve pişirin, su miktarına dikkat edin, az su varsa bir kase kaynar su ekleyin.
On beş dakika sonra kapağı açın, eşit şekilde karıştırarak kızartın, tuz ekleyin ve tuzluluğun tadına bakın ve ardından yaklaşık 10 dakika pişirin.
Suyu yüksek ateşte toplayın ve bir tabakta servis edin.
