Haşlanmış Domuz Dilimleri - Yemeği
"Nereden geldiğimi kanıtlamak için bir tabak kullanmam gerekirse, yine de bunu haşlanmış seriyle kanıtlamayı seviyorum. Haşlanmış balık ya da haşlanmış et olsun, ilk bakışta zaten ağız sulandırıyor, daha fazlası Kokulu biberi koklayan kırmızı biber yağını görmekten bahsetmiyorum bile. Masanın üzerine kafasından daha büyük bir kase servis ediliyor ve yağ ve buharın sesi yemeklerin en özgün tasviri. (Hoş geldiniz) Mutfak hakkında daha ilginç şeyler paylaşmak için lütfen WeChat'i ekleyin: EJM2467) Haşlanmış sebzeler, sıcak ve kızarmış sebzelerden daha sağlıklıdır. Uzun süredir derin yağda kızartılmadığı ve yüksek ısıda pişirilmediği için malzemelerin yumuşak ve taze dokusunu korur ve sindirimi kolaydır ki bu nispeten sağlıklı bir pişirme yöntemidir. Chongqing'deki insanlar haşlanmış sebzeleri neden bu kadar çok seviyor? Baharatlı, yumuşak ve lezzetli tatlarını sevdiklerine hiç şüphe yok. Bir lokma yumuşak ve yumuşaktır; kırmızı çorba rengi olsun, bir lokma gevrek ve lezzetlidir. Yan, aynı zamanda malzemelerin lezzetidir ve yemek için iyi bir yardımcıdır. "Anne, baharatlı, taze ve hoş kokulu" en büyük özellikleridir. Çayın pirinci düşünmediği ve yemeklerin kokulu olmadığı zamanlarda haşlanmış domuz dilimlerinden oluşan bir tabağa gelmek en uygun seçimdir.Huzur ihtiyacı olan damak tadı ve mideyi rahatlatmak için en uygun seçimdir. " Malzemeler
- Domuz erik eti 300 gram
- Yumurta 1 parça
- Çin lâhanası 100 gram
- Fasulye filizi 100 gram
- Karabiber 10 g
- Acılı erişte 20 g
- Pixian Doubanjiang 30 g
- nişasta Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Sarımsak Doğru miktar
- Kurutulmuş biber 20 g
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm hammaddeleri önceden hazırlayın ve daha iyi bir tada sahip olan domuz eti için yumuşak dokulu erik eti seçin.
-
2 Erik etini ince dilimler halinde kesin, yumurta akı, nişasta ve uygun miktarda tuzla marine edin ve 10 dakika şarap pişirin
-
3 Kurutulmuş biberler ve karabiberleri tencereye alıp güzel kokulana kadar kavurun Kızarmış biber ve biberlerin kendine has kavurucu aroması ve daha zengin bir tadı vardır.
-
4 Sote edilmiş kuru biber ve biberi bıçakla doğrayın, ama çok fazla değil; beyaz soğanı dilimleyin ve yeşil soğan yapraklarını çiçeklere kesin; sarımsağı kıyın; zencefili daha sonra kullanmak için
-
5 Yağı bir tencereye dökün ve% 60 ısıtın, tavaya Pixian fasulye ezmesi, kıyılmış zencefil ve yeşil soğanı ekleyin.
-
6 Su teresinin rengi koyulaşıp kırmızı yağ kızardığında, uygun miktarda su veya taze çorba dökün, çorbanın tadını sulandırmamak için uygun miktarda istiridye sosu ve tuzu ekleyin
-
7 Su kaynadıktan sonra, hazırlanan lahana ve fasulye filizlerini tencereye koyup pişirin ve dip için kaseye koyun.
-
8 Su tekrar kaynadıktan sonra et dilimlerini tencereye koyun, birbirine yapışmasını önlemek için yemek çubuklarıyla kaydırın, yüksek ateşte 3 dakika hızlı pişirin ve lahana ile kaptan hızlıca çıkarın.
-
9 Hazırlanan kurutulmuş biber erişteleri, sotelenmiş kırmızı biber ve karabiber ile kıyılmış sarımsağı et dilimlerine sürün, tavayı temizleyin, yağı dökün ve yeşil duman oluncaya kadar pişirin, ardından hazırlanan biber eriştesinin üzerine dökün, doğranmış yeşil soğan serpin Yemeye hazır.
İpuçları
1. Domuz eti, domuz kaşı eti dediğimiz erik etini seçmek en iyisidir, buradaki et yumuşak ve yağlı değildir. 2. Kurutulmuş biber eriştesinin yanı sıra, haşlanmış domuz dilimlerinin daha güzel kokulu olmasını istiyorsanız kurutulmuş biber ve karabiber kızartmanın en akıllıca yoludur.Kızartılmış biber ve karabiberlerin yanmış özel bir aroması vardır, deneyebilirsiniz. 3. Yağ döküldüğünde daha çok yağ kullanın İlk yaptığımda çok az yağ kullandım, böylece biber ve acı biberin tadı yağdan etkilenmesin ve tadı çok daha azdı.Yağı kıskanmayın. 4. Bütün haşlanmış sebzeler için en iyi yağ kolza tohumu yağıdır.Bu, haşlanmış sebzelerin son dokunuşudur.Saf ve otantik kolza yağının tadı daha güzel kokuludur. Yuxiang Patlıcan
önceki
