g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurtalı karides köfte - Yemeği

Malzemeler

300 gram

Kıyma

1 kase

kaynayan su

Doğru miktar

karides

500 g

Şarap pişirme

1 kepçe

soya sosu

2 kaşık

Yardımcı maddeler Tuz, yumurta, 6 yağ, çörek otu, yeşil soğan, soğuk su

Yumurtalı karidesli köfte 1 Biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın, biraz kaynar su dökün ve pamuklu yünle karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 20 dakika uyandırın.

2 Bir kase kıyma hazırlayın. (Kıymaya pişirme şarabı, istiridye sosu, yumurta, hafif soya sosu, tuz, tavuk tozu, kıyma baharatları, susam yağı ekleyin. Çubuklarla saat yönünde karıştırın.)

3 Karidesleri soyun, başlarını ve ipliklerini çıkarın, temizleyin ve karideslerin arkasını açın. (Karidesin arkasını bıçakla kesin. Kesmemeye dikkat edin. Karidesin kuyruğunu saklayın. Karidesli mantılar çok güzel ve güzel.)

4 İşlenmiş karidese bir kaşık pişirme şarabı, iki kaşık hafif soya sosu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika marine edin.

5 Kesme tahtasına biraz un serpin, uyandırılan hamuru çıkarın, yoğurun ve düz bir şekilde bastırın.

6 Yaklaşık 2 mm'lik bir hamur parçasına yuvarlamak için oklava kullanın.

7 Yapışmasını önlemek için hamurun üzerine biraz un serpin ve paslanmaz çelik hamur kabuğuyla tek tek yuvarlak kabuklara bastırın.

8 Fazla hamuru toplayın ve hamur haline getirmeye devam edin ve hamur bitene kadar hamur tatlısı ambalajına bastırın.

9 Hava kurumasını önlemek için en iyisi preslenmiş hamur ambalajlarını taze saklama çantasında saklamaktır.

10 Bir hamur tatlısı sargısı alın, ortasına uygun miktarda dolgu koyun ve bastırın.

11 Etin üzerine marine edilmiş karides koyun.

12 Hamur sargısını ikiye katlayın ve orta kısmı sıkıştırın! Bir karidesli hamur tatlısı hazır.

13 Tüm karidesli köfteleri tek tek sarın.

14 Sarılmış karides köfteleri soğuk bir tavaya soğuk yağla dökün, ocağı açın ve orta ateşte karides köfte biraz yanana kadar yavaş yavaş kızartın.

15 Uygun miktarda soğuk su dökün. (Çok fazla soğuk su içmeyin ve çok az su içmeyin, sadece karidesli köftelerin dibini geçmeyin.)

16 Kapağı kapatın ve orta ateşte suyu biraz boşaltmaya devam edin.

17 İki yumurtayı bir kaseye çırpın, biraz tuz ekleyin ve iyice karıştırın. (Resimdeki kasede iki yumurta var. Aslında bugün bu karides hamurunu yapmak için toplam 6 yumurta kullandım. Ailemde daha fazlası var. Üç tencere yaptım ve her tencerede iki yumurta kullandım.)

18 Yumurta sıvısını oluklu bir kaşıkla karides köfte üzerine eşit şekilde dökün. (Kevgir yoktur, sadece yumurta sıvısını doğrudan kabın içine dökün.)

19 Yumurtaları kısık ateşte yavaşça kızartın.

20 Kaynatmadan önce doğru miktarda çörek otu ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin.

21 İlk saksıda özel olarak kullanılan küçük tencerenin fotoğrafını çekmek için daha sonra iki büyük tencere yumurtalı karides köfte yaptım, yöntem yukarıdakiyle aynı! Ayrıntılı olarak tanıtmayacağım.