g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İlk olarak, çok yumuşak, yapışkan bir pirinç hamuru oluşturmak için yapışkan pirinç ununa su ekleyin. Suyu tek seferde eklemeyin, hamur çok yumuşak bir seviyeye gelene kadar yavaş yavaş ilave edin (su miktarı gerçek duruma göre ayarlanmalıdır). Hamurun yüzeyinde çatlaklar varsa fazla kurudur, çok yumuşak ve şekillendirilmemişse çok fazla su var demektir.

Küçük bir hamur alın, avucunuzun içinde bir top haline getirin ve hafifçe düzleştirin (yaklaşık 10 g / adet).

Bütün hamurları bunun gibi küçük yuvarlak kekler haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere yağlı kağıt üzerine koyun (hamurunuzun yumuşak mı sert mi olduğunu da görebilirsiniz. Küçük yuvarlak kekler çok pürüzsüz olmalıdır. Yüzeyde kırışıklıklar veya çatlaklar varsa hamur demektir. Yeterince yumuşak değil).

Başka bir kapta esmer şeker ve beyaz şeker hazırlayın.

Yapışmaz bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın ve biraz bitkisel yağ dökün (daha fazlasını dökebilirsiniz). Tüm yapışkan pirinç keklerini tavaya koyun. Orta ve küçük ateşte ısıtın, hafif altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın, ters çevirin ve her iki tarafı da hafifçe altın sarısı kahverengi olana kadar kızartın (ateş gücünün çok yüksek olmadığını, eğer ateş gücü çok yüksekse yapıştırması kolay olacaktır ve yapışkan pirinç kekini şişirmek kolaydır) Daha yakıt tasarruflu kızartma yöntemini kullandım. Ayrıca tavayı kaldırabilir ve hamuru hafifçe altın olana kadar derin kızartmak için doğrudan kızartabilirsiniz.

Kızartılmış yapışkan pirinç kekini daha sonra kullanmak üzere çıkarın.

Alt yağı tencerede bırakın ve ısıyı orta ila düşük tutun. Tencereye su dökün, ardından esmer şeker, beyaz şeker ve bal dökün. Şekeri tatlı olarak eritip kaynayana kadar yavaşça karıştırın.

Yapışkan pirinç keklerini tekrar tencereye dökün. Isıtmaya devam etmek için orta ve küçük ısı kullanın ve çevirmeye devam edin. Pişirme işlemi sırasında yapışkan pirinç kekinin yüzeyi yavaş yavaş yumuşayacaktır.

Birkaç dakika kaynatmaya devam edin (ateş gücüne dikkat edin ve şekerli suyu çok hızlı kaynatmayın). Şekerli su yavaş yavaş koyulaşacak ve her yapışkan pirinç kek parçasına eşit şekilde sarılmış kalın bir şurup haline gelecektir. Şu anda sıcağı kapatabilir ve yemek pişirebilirsiniz! Sıcakken ye, tatlı şurup yumuşak yapışkan pirinç kekine sarılır, gerçekten lezzetli!