g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yumurta Sarılı Turta - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

55 g

Yardımcı maddeler: süt 12 ml ince şeker 40 gr tuzsuz tereyağı 8 gr düşük glutenli un 35 gr süt 100 ml vanilya şekeri 20 gr yumurta sarısı 1 mısır nişastası 8 gr tereyağı 10 gr

Yumurta sarılı turta nasıl yapılır 1 Dolgu: 100 gr süt, 20 gr vanilya şekeri, 1 yumurta sarısı, 8 gr mısır nişastası, 10 gr tuzsuz tereyağı Doldurma yöntemi muhallebi sosu olup, yumurta sarıları ve şeker dövülür, süt kaynama noktasına gelinceye kadar bir tencerede kaynatılır ve biraz soğumaya bırakılır.Sütün yarısını yumurta karışımına dökün, iyice karıştırın, mısır nişastasını eleyin, iyice karıştırın, sonra kalan sütü dökün Yumurta sarısı süt sıvısını tekrar karıştırın, kısık ateşte tekrar tencereye koyun ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.Süt tavasını soğuk suya koyun ve sıcaklığı 40 dereceye düşürün, tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın, soğuduktan sonra streç filmin üzerine koyun ve uzun şeritler halinde düzenleyin. Sarın ve daha sonra kullanmak için dondurun

2 Yumurta sıvısının tamamına şeker ve izolasyonlu su ilave edilerek yumurta sıvısı sıcaklığı yaklaşık 40 derece olduğunda sıcak su haznesinden çıkarılır.

3 Yumurta sıvısı kalın ve beyazımsı olana kadar çırpmaya devam edin, yumurta sıvısını yukarı kaldırın ve "8" çizin, iz 3 saniye boyunca yavaşça kaybolacak ve ardından kabarcıkları ayırmak için kaba hale gelecektir