Malzemeler
un
250 g
Şeker
20 g
Maya
3g
Süt
150 g
Aksesuarlar Kakao tozu, maça dolgusu, mor patates dolgusu, doğru miktarda
Mantar ekmeği nasıl simüle edilir 1 Malzemeleri hazırlayın ve tartın
2 Unun üzerine şeker ve maya ekleyin ve iyice karıştırın
3 Topaklaştırıcı hale getirmek için süt ekleyin.Sütün miktarı unun su emmesine bağlıdır.Sütün tamamını una bir defada dökmeyin.
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
5 Dolguyu bir top halinde yoğurun, koyulaştırmak için kakao tozu ve su ekleyin
6 Mantar bacak yapmak için hamurun dörtte birini kesin, kalan hamuru 8 noktaya bölün, bir noktası yaklaşık 40 gr ve yumruk büyüklüğünde yapın.Çok büyük olduğunu düşünüyorsanız ağırlığı azaltabilirsiniz.
7 Bir hamur çıkarıp ortasından ince ve kalın erişte şeklinde yuvarlayın ve dolgunun içine koyun.
8 çörek gibi
9 Mantar şekli yapmak için ağzı kapatın
10 Daha önce kesilen hamur mantar ayakları şeklinde şekillendirilir
11 Torbayı sarın, kakao sosuna dokunun, çok kalın değil, dokunun
12 poşeti nemli bir beze, buharlı pişiriciye koyun, üzerini örtün ve 30-60 dakika boyunca ateşi açmadan mayalayın.
13 Fermantasyondan sonra çatlaklar yeterlidir, ateşi açın, 5 dakika kısık ateş, 12-15 dakika yüksek ateş, ateşi kapatın, kapağı 6 dakika açık tutun
14 Buharda pişirildikten sonra, çantanın altına bir delik açın ve tüyleri tekrar yerine koyun.
15 Bire gel
16 bir tane daha
17 Matcha dolgusu
-
- Ispanaklı ve Yumurtalı Erişte
-
- Fıstık Susamlı Acı Sos
-
- Yam ve Kırmızı Hurma Domuz Kemiği Çorbası
-
- Kızarmış Mantar Yumurtası
-
- Deniz Hıyarı Congee
-
- Tremella şeftali sakızı güzellik çorbası
-
- Mantarlı ve Siyah Mantarlı Çırpılmış Yumurta
-
- Sarımsaklı tatlı patates filizi
-
- Hardallı domuz eti ile kızarmış erişte
-
- Yuba ile kızarmış domuz erişte
-
- Dana yahnisi erişte
-
- Domuz eti ve ıspanaklı tavada kızartılmış erişte
