g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızarmış dana eti / sığır filetosu: en iyi haşlanmış erişte - Yemeği

[Kapak kısa süre önce çekildi, biraz güncellendi ] Daha önce bu yemeği yapmak için dana bonfile ve etin diğer kısımlarını kullandım, ancak tadı daha odunsu ve masseter kaslarını çiğnemek için çok iyi buldum. Bu sefer sığır filetosu kullandım ve etin çok yumuşak olduğunu ve lezzetli bir jelatinimsi dana tendonu tabakası olduğunu buldum, bu yüzden sığır filetosu pişirmek için sığır filetosu kullanılması önerilir Sığır Eti 500 g Doubanjiang 2 kaşık (baharatlı kerevitlerde uzmanlaşmış sos da çok iyidir, fasulye ezmesinin yerini alabilir) kristal şeker 10 ~ 15 Arpacık soğanı, zencefil, sarımsak Üçüncü tür (bu sefer onları kullanmama rağmen yeşil soğan en iyisidir) Hafif soya sosu, koyu soya sosu, yemeklik şarap Daha az yaşlı sigara içenler Biber yağı Tadı uygun miktarda kuru biber yerine kullanabilirsiniz Yıldız anason 3, tarçın yapraklarıyla daha iyi

Yukarıda belirtilen malzemeleri hazırlayın. Yukarıda bahsettiğimiz baharatlı kerevit sosu gerçekten çok lezzetli ve özellikle yapıldığında güzel kokuluyor Tarifler olmasına rağmen yemek pişirirken tariflerin kısıtlamalarını aşarız ve kendimize biraz yaratıcılık katarız.Bir yemek aynı olmak yerine daha kişisel özelliklere sahip olur

Sığır filetosu parçalara ayrılmış, boyutu orta, yaklaşık 2 cm kare, gereksinimler katı değil, ancak çok büyük tadı etkileyecek; Et kesildikten sonra, kanı çıkarmak için yaklaşık 5 dakika temiz suda bekletin; Soğuk su altında bir tencerede et parçaları, pişirme şarabı, zencefil dilimleri ve beyazlatma suyu ekleyin.

Yüksek ateşte kaynatın, köpüğü yağlayın; Eti çıkarın ve temiz suyla durulayın; [Not] Kaynar suyun tamamını dökmeyin, daha sonra eti buharda pişirmek için bir veya iki kase ayırın. Sığır eti haşlama suyunun ilk başta balık kokusu yoktur, çünkü balık kokusu köpüğün içindedir.İkincisi, içinde beyaz su ile pilavdan daha lezzetli olan bir miktar dana suyu vardır.

Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, kaya şekerini ekleyin ve şeker rengini kızartın, karıştırmaya devam edin, tavayı önlemek için karamel rengini kızartın

Sığır eti tencereye koyun, renk için karıştırın

Bu adımda eklenen daha fazla şey var, çeşitli malzemeler: Önce yeşil soğanları koyun (yeşil soğan en iyisidir, çünkü taze soğan haşlandığında çürümeye başlar, görünümü etkileyebilecek taze soğan kadar balık tutması kolay değildir), zencefil, yıldız anason ve kızartın; Fasulye ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın; Son olarak, hafif soya sosu, koyu soya sosu (daha az, daha kolay siyah), şarap pişirme (balıkları çıkarmak için daha fazla)

Daha önce kalan kaynar dana suyunu herhangi bir malzeme olmadan dökün; Kaynatın, kısık ateşe çevirin ve yaklaşık 1 saat pişirin

Yeterince kaynattıktan sonra suyu ısıtın

Bir tabağa koyun ve bir parça kereviz yaprağını / kişniş yaprağını / yeşil soğanı koyun ... elinizden gelen her şeyi süsleyin, lezzetli ve güzel, ayrıca bir fotoğraf çekebilir ve hile yapmak için arkadaş çevresine gönderebilirsiniz, güzel değil mi?