Ev yapımı taze peynir - Yemeği
Ev yapımı krem peynir için gerekli malzemeler: önceden tam yağlı süt, hafif krema, limon, tuz ve limon suyu.
Tam yağlı sütü ve çırpılmış kremayı tencereye dökün ve tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırarak kısık ateşte ısıtın, taşmayı önlemek için tencerenin yanında küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın (sıvının kaynamasına izin vermeyin, büyük bir kaynama yerine hafif kaynatın. )
Ateşi kapattıktan sonra, tencereye limon suyu ve tuz ekleyin ve karıştırın; peynir altı suyu ve pıhtılaşmış parçacıklar yavaş yavaş ayrılacaktır
Kaptaki reaksiyonun 10-20 dakika devam etmesine izin verin ve yoğunlaşan parçacıkların büyüdüğünü göreceksiniz.
Gazlı bezi suyu filtreleyebilen bir kap üzerine yayın, pıhtılaşmış parçacıkları ve peynir altı suyunu süzmek için gazlı beze dökün
Ardından, suyu sıkmak için ağır bir nesneyle bastırın, yaklaşık 1 saat bastırın, ardından çıkarın, buzdolabına koyun, kapatın ve serin tutun
Hazırlanan taze peynir yaklaşık 4-5 gün buzdolabında bekletilmeli ve bir an önce yenilmelidir.
Peynirden ayrıştırılan peynir altı suyu, sütte protein pıhtılaştıktan sonra kalan sıvıdır.Besin yönünden zengin ve ekmek yapımına da çok faydalıdır.
.
