g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Yüksek glütenli un, ince şeker ve süt tozunu tencerenin tankına sırayla ekleyin, bir karıştırma bıçağıyla iyice karıştırın ve ardından yüzeye maya serpin

2. Hamuru bir pişirme makinesi ile yoğurun, yoğururken su ekleyin

.

3. Hamuru genleşme aşamasına kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve hamuru "eldiven filmi" haline gelene kadar yoğurmaya devam edin

4. Hamuru yuvarlayın, streç filmle kapatın, birkaç delik açın ve delikleri küçültmeden boyutu ikiye katlamak için mayalayın

5. Fermantasyondan sonra üç eşit parçaya bölün, biraz kuru toz serpin, tamamen yoğurun ve boşaltın, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlenin.

6. Kuru tozu serpin, bir oklava kullanarak dana dili şekline yavaşça yuvarlayın (tost kalıbı ile aynı genişlikte ve oklava ile biraz daha uzun), elinizle ortadan iki yana doğru hafifçe vurun ve yan tarafa sıkıştırılmış kabarcıkları düzleştirin

7. Sıcak suya batırılmış ve süzülmüş kuru üzümleri serpin, üstünü hafifçe genişletin, yukarıdan aşağıya doğru kaldırın ve gevşek bir şekilde yuvarlayın

8. Rulo hamurun üzerini streç filmle kapatın ve oda sıcaklığında 15 dakika dinlendirin.

9. Hamuru ikinci kez yuvarlayın ve son olarak daha iyi yapışması için kenarlarını parmaklarınızla silin

10. Hamurun ek yeri aşağı indirilir, tost kutusuna konur, kapağı kapatılır ve 8 dakika dolana kadar ikinci kez mayalanır.

11. Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın, kalıba koyun, alt tabakayı yerleştirin, üst tüp 155 derece ve alt tüp 160 derece, 40 dakika

12. Pişirmeden hemen sonra fırını çıkarın, kutu döner ve otomatik olarak açılır ve tost soğuması için yan yatar ve belin çökmesini önler

13. Soğuduktan sonra ısıtın, dilimleyin ve keserken taze saklama poşetine koyun ve kalan sıcaklıkta tutun.