Malzemeler
Yüksek glütenli un
85 g
tuz
3,5 g
Kuru maya
1,5 g
Süt
66 g
zeytin yağı
18 g
Aksesuarlar Yüksek glüten unu 95 g su 60 g kuru maya 0,5 g
İtalyan marşı ciabatta 1 İtalyan marşı nasıl yapılır: 95 gr yüksek glüten unu, 0,5 gr kuru maya, 60 gr su
2 Başlangıç malzemelerini karıştırın
3 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
4 Bir kaseye koyun ve oda sıcaklığında 3-4 saat mayalayın
5 Hamur büyür
6 Gece boyunca buzdolabına koyun
7 Kullanmadan önce çıkarın, 10 küçük parçaya bölün, streç filmle örtün ve 1 saat sıcaklığa döndürün
8 Ana hamur: 85 gram yüksek glütenli un, 3.5 gram tuz, 1.5 gram kuru maya, 66 gram süt, 18 gram zeytinyağı
9 Un, tuz ve mayayı ekmek kovasına koyun ve karıştırın
10 Başlangıç, süt ve zeytinyağı ekleyin
11 Ekmek makinesine koyun ve hamur karıştırma programını başlatın
12 Hamur pürüzsüz ve yapışkan
13 Tezgahın üzerine un serpin ve hamuru çıkarın
14 Hamurun yüzeyine bir miktar un serpin
15 Dikdörtgene dokunun ve 2 dakika dinlenin
16 Her iki ucu iki kez uzatın
17% kapalı
18 Yüzeyi gresleyin
19 Un serpin, streç filmle örtün ve 30 dakika dinlenin.
20 Tekrar ger
21 Katlama
22 Yüzeyi gresleyin
23 Un serpin, streç filmle örtün ve hamurun 90-120 dakika tezgâh üzerinde kabarmasına izin verin.
24 Hamur genişletme
25 Yüzeye un serpin
26 Fermantasyon bezine yağ ve toz püskürtün
27 Hamuru dikkatlice hareket ettirin ve gerin
28 katlı
29 Yüzey yağı
30 Un serpin, havluyla örtün, 45-60 dakika bekletin
31 Hamur büyür
32 Fırına boş bir fırın tepsisi koyun ve altına bir kase sıcak su koyun. 230 dereceye kadar ısıtın
33 Ahşap bir tahtaya iri mısır unu serpin
34 Hamuru dikkatlice tahtaya taşıyın
35, 23-30 cm'ye gerildi
36 Hamuru dikkatlice fırındaki fırın tepsisine kaydırın. Orta katmanda üst ve alt ateş 230 derece olup, fırın duvarlarına her 30 saniyede bir olmak üzere toplam üç defa su püskürtülür. Fırın kapısını kapatın ve yaklaşık 20-30 dakika pişirin
37 Yüzey kahverengi, pişmiş
-
- Havuç ve mantarlı tavada kızartılmış domuz karaciğeri
-
- Lahana turşusu ile kızarmış domuz kalbi
-
- Kırmızı Maya Girdaplı Tost
-
- Pirinç ocak versiyonu yoğunlaştırılmış süt yoğurt
-
- Yeşil soğanlı kızarmış domuz kalbi
-
- Uzun Cao Yan Kek
-
- Baharatlı ördek ayağı
-
- Thai Curry Tavuk Bacak Mantarı (Orijinal İlk Sürüm)
-
- Lezzetli et ve sebzeler ~~ Char Siew Salatalık Kızarmış Pilav
-
- Biber Kokulu Siyah Susam Hasır Şapkalı Kek
-
- Lily domuz kalp çorbası
-
- Bir lokma
