Malzemeler
Yüksek glütenli un
200 g
Pudra şekeri
10 g
Fıstık yağı
60 ml
tuz
1/2 kaşık
köri tozu
1/2 kaşık
Maya
2 g
Kurutulmuş biber
8 g
Yumurta sıvısı
50 ml
Su
100 ml
Aksesuarlar 100 gr domuz eti 100 gr soğan 50 gr köri küpü 1 karabiber tozu 1/4 çay kaşığı beyaz susam
Baharatlı körili bao tarifi 1 Kıyma domuz eti ve soğan;
2 Tencereyi ısıtın, fıstık yağı ekleyin, doğranmış soğanı ekleyin ve kısık ateşte karıştırın;
3 Soğanın rengi değişene ve yumuşayana kadar kızartın, ardından domuz dolgusunu dökün;
4 Domuz eti rengi değişene kadar kızartın, körili blok ekleyin;
5 Suyu ekleyin, kısık ateşte pişirin, pişirirken tahta kaşıkla karıştırın;
6 İç kısım eşit renklenene ve çorba kuruyana kadar pişirin.
7 Yerfıstığı yağı ve ezilmiş kırmızı biber hariç tüm hamur malzemelerini karıştırın ve hafif pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.Fıstık yağını azar azar ilave edin, yavaş yavaş hamurla yoğurun, genişletme aşamasına kadar yoğurun, doğranmış kuru biber ekleyin
8 Ezilmiş biberleri yoğurmaya devam edin, hamuru leğene koyun, streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
9 Yaklaşık iki saatlik fermantasyondan sonra hamur iki katına çıkar;
10 Hamuru çıkarın, havalandırın, dört eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve on dakika dinlendirin.
11 Bir parça hamur alın, düzleştirin ve dolgunun içine koyun.
12 Ağzı sıkın, ekmek kalıbını yüzü aşağı bakacak şekilde koyun ve ikincil fermantasyon için sıcak ve nemli bir ortama koyun;
13 Ekmek tekrar ikiye katlandığında, yüzeyi bir yumurta sıvısı tabakasıyla fırçalayın ve fırını 180 derece önceden ısıtın;
14 Ekmeğin üzerine eşit miktarda beyaz susam serpin, fırının ortasına koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
- Mantarlı Tofu Muhallebi Çorbası
-
- Yoğurmasız ricotta ekmeği
-
- Kızarmış domuz kalbi karıştırın
-
- İtalyan başlangıç ciabatta
-
- Haşlanmış küçük patatesler
-
- Havuç ve mantarlı tavada kızartılmış domuz karaciğeri
-
- Lahana turşusu ile kızarmış domuz kalbi
-
- Kırmızı Maya Girdaplı Tost
-
- Pirinç ocak versiyonu yoğunlaştırılmış süt yoğurt
-
- Yeşil soğanlı kızarmış domuz kalbi
-
- Uzun Cao Yan Kek
-
- Baharatlı ördek ayağı
