g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Changsha'nın ünlü tarihi yemeği "Baharatlı Tavuk" - Yemeği

"Baharatlı Tavuk", Hunan, Changsha'daki asırlık "Yulou East" restoranının meşhur yemeğidir. Qing Hanedanlığı'nın Tongzhi döneminde yaratılmış ve Hunan mutfağının temsili bir yemeğidir. Çin'in Hunan Eyaletinde, coğrafi konumu ve nemli iklimi nedeniyle çoğu insan biber ve zencefil yemeyi sever, bu nedenle baharatlı yemekler Hunan mutfağının büyük bir bölümünü kaplar. "Baharatlı tavuk" Hunan mutfağının tipik bir temsilcisidir. Bu yemeğin baharatlı, baharatlı ve hoş kokulu yemekleri en iyi Hunan halkının damak zevkini yansıtır.Bu yemek ortaya çıktığından beri Hunanlılar tarafından sevilmiştir. Bugün Hunan mutfağının en tipik yemeği olan "Baharatlı Tavuk" yapılıyor. Geçmişte "Baharatlı Tavuk" yemeği yapılırken bütün tavuk kullanılırdı. Artık pazarda bulunan dilimlenmiş tavuğun kullanımı çok uygun olduğu için Hunan'daki birçok restoran çoğunlukla tavuk budu kullanıyor. Bu yemeğin ana tarifi şöyledir; " Malzemeler

Tavuk bacağı Bir 350 g

Aksesuarlar

yeşil biber 30 g
kırmızı biber 30 g

Malzemeler

Kurutulmuş biber 4 gram
Biber 5 gram
Kıyılmış sarımsak 20 gram
tuz 2 gram
Şeker 10 gram
MSG 2 gram
Shao 15 gram
sirke 10 gram
soya sosu 10 gram
Susam yağı 5 gram
Su nişastası Doğru miktar
Yemeklik yağ Doğru miktar

Baharatlı Damak zevki
kızartmak Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Önce tavuk butlarının kemiklerini alın, ardından kemiksiz tavuk butlarını küpler halinde kesin.
Şuruplu doğranmış 2 tavuk, MSG ve tuz serpin, uygun miktarda Shao şarabı dökün, uygun miktarda yaş nişasta ekleyin.
3 Elinizle tekrar tekrar tutun ve 10 dakika marine edin.
4 Bir kase gorgonu karıştırın; önce tuz, monosodyum glutamat ve şeker ekleyin.
5 Biraz sirke ve biraz soya sosu ekleyin.
6 Birkaç damla Shao şarabı ekleyin, uygun miktarda su ve nişasta ekleyin ve iyice karıştırın.
Son olarak, kıyılmış sarımsağı suyuna dökün.
8 Bir kızartma kaşığını ısıtın, uygun miktarda yemeklik yağ dökün, biber ve kuru biberi dökün ve kavurun.
9 Biber ve kırmızı biber kokulu hale geldikten sonra, küp küp doğranmış tavuğu ilave edin ve kavurun, doğranmış tavuk rengi değişene kadar kızartıldıktan sonra malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
10 Karıştırın ve bir kase gorgonun içinde pişirin, ardından hızlıca karıştırmak ve eşit şekilde kızartmak için yüksek ısıda kullanın.
11 Gorgon suyu jelatinleştikten sonra birkaç damla susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
12 damla susam yağı karıştırıldıktan sonra kod plakası çıkarılıp işlem tamamlanır.

İpuçları

Bu yemeğin özellikleri: rengi yağlı ve muhteşem, biber kokulu koku güçlü, tavuk yumuşak ve lezzetli, tadı tuzlu ve baharatlı, pişirme ateş gücünü vurguluyor ve Hunan mutfağı olağanüstü özelliklere sahip. İpuçları; 1. Bu yemeği yapmak için tavuk budu veya bütün tavuk kemiklerini ayırmayı seçebilirsiniz. 2. Derili tavuk doğrarken, tavuk mümkün olduğu kadar tek tip olmalıdır. 3. Bu yemeği kızartırken ateş gücü kullanımına dikkat etmeli, hızı hızlı olmalı, tadı tuzlu ve taze, hafif ekşi, hafif tatlı ve baharatlı olmalıdır.Gorgon baharatının harmanlama kabı Hunan mutfağının lezzetini vurgulamak için uygun oranda karıştırılmalıdır. Bu Hunan mutfağının temsili yemeklerinden biri olan "Baharatlı Tavuk" hazır. Referansınız için bu yemeğin rengi, tadı, tadı ve aroması olağanüstü ve tadı çok güzel!

[Hunan Mutfağı]: Kıyılmış Biberli Balık Kafası

[Hunan mutfağı]: Küçük çiftlik kızarmış domuz eti