g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Gevrek Ekmek - Yemeği

Malzemeler

500 g

Beyaz şeker

60 g

Kuru maya

5 g

Tereyağı

15 g

Süt

170 180ml

süt tozu

20 g

Yumurta

1 parça

Aksesuarlar: sıradan un 20g soya sütü tozu 10g beyaz şeker 10g tereyağı 10g

Gevrek ekmek nasıl yapılır 1 Kuru maya, süt tozu ve beyaz şekeri ekmek ununa koyun ve iyice karıştırın. Yumurtaları iyice çırpın, yumurta sıvısını una ekleyin, biraz bırakmaya dikkat edin ve son olarak iyi ekmek hamurunu fırçalayın. Lütfen resimdeki kuru üzümleri ve beyaz susam tohumlarını otomatik olarak görmezden gelin (başlangıçta kuru üzüm yapmayı planladım, ancak oğlum onları yemeyi sevmedi, bu yüzden güçlü isteği üzerine pes etmek zorunda kaldı).

2 Pişirmeyi yeni öğrendiğim için, evde ekmek makinem yok, bu yüzden hamuru sadece kendi başıma yoğurabilirim. Bu gerçekten zor bir iş. İlk başta çok yapışkandı ve resmi çekmedim. Sonra düştüm, dövdüm, yoğurdum ... Hamur tatlısı, tereyağı ekleyin, ardından hamuru yoğurmaya devam edin ~~

3 hamur şeffaf filmi çekene kadar

4 Havzaya koyun ve mayalayın. Hamuru fırına koyun, alt tabakaya bir kase sıcak su koyun ve fırını kapatın. Hamur, orijinal boyutunun 2 ila 2,5 katına çıkana kadar.

5 Hamur fermantasyonu sürecinde, bir kapta gevrek tahıllar, düşük glütenli un, soya sütü tozu, tereyağı ve şeker yapın, suda ısıtın ve karıştırın.

6 Bu granüler şekle karıştırın.

7 Mayalanmış hamur biter (resim çekmeyi unutur) ve sonra yuvarlanır ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.Evdeki aletler sınırlıdır.İkincil fermantasyon için dokuz inçlik bir pizza tavası kullanıyorum.

8 Fermente ekmek hamurunu yumurta sıvısıyla fırçalayın ve üzerine uygun miktarda kırıntı serpin. (Kalan kırıntılar kapatılıp buzdolabında saklanabilir veya kekler için kullanılabilir)

9 Fırını önceden ısıtın, orta katman 160 derece, tüp 15 dakika yukarı ve aşağı, ardından tüp 5 dakika aşağı. Kızartma yapılırken alt katmanı suyla birlikte fırın tepsisine koyabilirsiniz. (Lütfen kendi fırınınızın sıcaklığına göre sıcaklığı ve zamanı ayarlayınız?)