Çikolatalı Lav Kek (Sıfır hata ile ayrıntılı adım adım versiyon) - Yemeği
Bu tatlı tatlı ve sürprizlerle dolu! Dış kabuğu yumuşak, kalp sıcak ve akan çikolata lavı ve romun yumuşak aroması onu çok çekici kılıyor. Tabii ki, kaloriler nispeten yüksektir, bu nedenle özellikle soğuk kış günlerinde yavaş yavaş almak için uygundur! bitter çikolata 70 gram Tereyağı 55 gram Düşük glütenli un 30 g Yumurta 2 parça Pudra şekeri 20 gram
Aşama 1
Gerekli malzemeleri hazırlayın. Bu tür çikolatalı lav keki ve klasik çikolatalı kek için en iyi tat Fransız ithal Valrhona çikolatasıdır.Fiyatı yüksek olmasına rağmen gerçekten hoş kokulu ve pürüzsüzdür. Bu sefer kullandığım en yaygın pişirme çikolatası Melody'ninkiydi ve tadı güzeldi.
Adım 2
Tartılan tereyağı ve çikolatayı leğene koyun ve suda eritmeye hazırlanın.
Aşama 3
Temel pişirme işleminde birçoğunun suda eritilmesi gerekir, buna "su banyosu yöntemi" de denir. Bir tencereye kaynar su koyun, kısık ateş açın ve ikisini yavaşlatmak için tereyağı ve çikolatayı leğene koyun. Sürekli karıştırarak yavaşça karıştırın. Soğuduktan sonra kullanım için yaklaşık 35 dereceye koyun.
4. adım
Daha iyi tatmak için bir çorba kaşığı rom ilave etmek gerekir.
Adım 5
Çok önemli bir adım, tüm yumurtayı atmaktır. Birincisi, bütün yumurta ve ince şeker karışımı.
6. Adım
Çırpma işleminin tamamı yaklaşık on dakika sürer. Daha iyi sonuçlar elde etmek için su banyosu da gereklidir. Tencereyi soğuk suyla doldurun, küçük bir ateş açın ve yavaşça ısıtın. Bu sırada karıştırmak için elle çırpma kullanın. Vücut ısısına ulaşıldığında ateşi kapatabilirsiniz. Elektrikli çırpma teli bitti. Büyük bir ateş suyu banyosu yapmayın, aksi takdirde yumurta çiçeğine dönüşür. Çırpıcıyı 3. vitese çevirin ve yaklaşık 2 dakika çırpın Bu durumdur.
7. Adım
Artık yumurta sıvısının rengi daha açık hale geldi, bol köpüklü ve hacim olarak büyüdü. Yaklaşık 3 dakika boyunca atmaya devam edin, renk daha açık hale geldi ve ses iki katına çıktı.
8. Adım
Çırpma teli kısa bir ara verecek ve motor uzun süre yanacaktır. 3 dakika sonra yumurta sıvısının çizgileri olduğunu görebiliriz. Dahası, köpük son derece ince hale geldi ve yumurta sıvısı temelde beyaz oldu.
9. Adım
Tamamen atılmış durum şudur: Yumurta sıvısı şerit şeklinde, yukarıdan aşağıya akar ve düşme izleri 5 saniye içinde yavaş yavaş kaybolur, böylece başarılı olur.
10. adım
Düşük glütenli unu içine eleyin ve eşit şekilde hafifçe karıştırmak için lastik bir spatula kullanın.
11. adım
Eritilmiş çikolata sıvısını dökün, dökerken karıştırın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
Adım 1/2
Bitmiş çikolata hamuru nispeten viskoz olmalıdır, özellikle seyreltilmiş halde yapılırsa başarılı olmaz. Bu sırada çikolata hamurunu yarım saat buzdolabına koyun.
13. adım
Kek kalıbının piştikten sonra çıkmasını kolaylaştırmak için kek kalıbının kenarlarına yemeklik yağ veya sıvı tereyağı sürün. Aynı zamanda fırını 220 derece önceden ısıtın.
14. adım
Soğutulmuş kek hamurunu kalıba koyun ve% 70 dolu hale getirin.
Adım 15
220 derecede 8-10 dakika pişirin. Bunun anahtarı, cildi hızlı bir şekilde pişirmek ve kalbin yumuşak ve kaygan olması için yüksek sıcaklıkta hızlı bir şekilde pişirmektir. Fırının hemen dışında, hafif bir dokunuşla patlayacak! ~~~
16. adım
O zaman tadını çıkarın!
17. Adım
İşte bir tane daha, sonunda lezzetli!
