Orijinal Matcha İki Renkli Pasta Rulosu - Yemeği
Bu süper güzel bir pasta rulosu. Tarif kaynağı "Hui Hui Mei Shi Ji" nin matcha puantiyeli kek rulosu sadece matcha içeriğinin biraz azaltılması ve geri kalanın değişmemesi. Bu kek rulosunu yaparken, son adımda matcha hamuru ve yumurta hamuru karıştırıldığında, iki defadan fazla karıştırmamalısınız, aksi takdirde desen o kadar belirgin olmayacaktır. Bu kek rulosunun deseni her seferinde farklıdır ve tam olarak aynı kalıbı yapmak imkansızdır. Eşsiz, haha. Başlangıçta E şeklinde bir rulo yapmak istedim, ama bunu düşündüğümde, bu aşk kremini yiyen küçük kaplar, bu yüzden çok fazla krema tutabilen O şeklinde bir rulo yaptım.Mango büyük bir parça almadı, bu yüzden biraz küçük geliyor . Matcha, Qinglan matcha tozu kullanıyor, biraz pahalı olmasına rağmen rengi güzel, göze hoş geliyor, değil mi? Kare tabak 28 * 28 cm ölçülerinde altın tabak olup kalıp sökme problemi yoktur.Yemek pişirmeyi öğrenmenin yanı sıra Sanneng kullanmak da iyidir. yumurta sarısı 80 g protein 160 g Pudra şekeri 70 g Mısır yağı 60 g Süt 80 g Düşük toz 65 g Matcha tozu 4g Sıcak su 20 g Limon suyu 5 damla Mango 1 parça Hafif krema 300 gram Pudra şekeri 15 g
Aşama 1
Gerekli malzemeleri hazırlayın Düşük glütenli un önceden elenir, yumurta akı ve sarısı ayrılır ve yumurta akı buzdolabında bekletilir.
Adım 2
Matcha tozu ve sıcak suyu eşit şekilde karıştırın ve bir kenara koyun.
Aşama 3
Süte 20 gr şeker ve mısır yağı ekleyin, emülsiyon haline getirin ve eşit şekilde karıştırın Nispeten viskoz bir durum gösteren 3.4 dakika karıştırılması gerekir
4. adım
Düşük tozu eleyin, bir kelime çizin ve eşit şekilde karıştırın
Adım 5
Tüm yumurta sarısını dökün
6. Adım
Bir kelime çizin ve eşit şekilde karıştırın, topaklar varsa spatula ile birkaç kez bastırın. Yumurta sarısı ezmesi hazır, sonrası için bir kenara koyun.
7. Adım
Fırını şu anda önceden ısıtın, üst ve alt borular 175 derecedir Buzdolabından yumurta beyazına 5 damla limon suyu ekleyin
8. Adım
Büyük kabarcıklar görünene kadar yüksek hızda karıştırın, şekerin üçte birini ekleyin
9. Adım
Renk şeffaftan beyaza dönene kadar çırpın ve şekerin üçte birini ekleyin.
10. adım
Beze hafif şekillenene kadar çırpın, son şekeri ekleyin, ıslanıp köpürene kadar çırpmaya devam edin, çengel olması için yumurta çırpıcısını kaldırın
11. adım
Beze ve yumurta sarısı ezmesini karıştıralım
Adım 1/2
Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde karıştırın
13. adım
Yumurta sarısı hamurunu tekrar beze dökün ve eşit şekilde karıştırın
14. adım
Matcha hamuruna az miktarda yumurta hamuru dökün ve iyice karıştırın.
Adım 15
Matcha hamurunu tekrar yumurta hamuruna dökün ve 1-2 kez karıştırın.
16. adım
Kare bir tabağa dökün, bir spatula ile pürüzsüz hale getirin ve baloncukları çıkarmak için birkaç kez sallayın
17. Adım
Fırına alıp 170 derecede çevirip 20-25 dakika pişirin. Pişirdikten sonra kare tabağı kurutma ağına koyun, 10 dakika soğumaya bırakın ve soyma bıçağıyla etrafına asın. Yağlanmış kağıdı baş aşağı koyun ve kare plakanın etrafına hafifçe vurun.Pasta rulosu embriyo doğrudan kalıptan çıkarılabilir
Adım 18
Yağlanmış kağıtla örtün, devam etmeden önce iyice soğutun
Adım 19
Dolguyu hazırlamaya devam edin, kremayı 9 dakika çırpın, mangoyu parçalara ayırın.
20.Adım
Kek rulosunu yuvarlarken ters çevirin ve pişirme kağıdını yırtın
21. adım
Kremayı yayın ve meyve küplerini yerleştirip soldan sağa doğru yuvarlayın. Sadece sıkın ve kapatın
Adım 22
Buzdolabına 3 saat koyduktan sonra her iki tarafındaki köşeleri kesin.
Adım 23
Üretim adımlarını yazma
Adım 24
Üretim adımlarını yazma
