Malzemeler
Pudra şekeri
60 g
Su
20 g
Taze doğranmış elma
150 g
Tuzsuz tereyağı
5 g
Aksesuarlar: Jelatin gevreği 7,5 g yumurta sarısı 1 taze süt 100 g ince şeker 30 g rom 1 tatlı kaşığı taze portakal suyu 250 g
Karamelli elmalı portakallı puding nasıl yapılır 1 Pudra şekerini süt tavasına dökün
2 Su ekleyin ve düşük ateşte ısıtın
3 Elmayı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 0,8 cm'lik küpler halinde kesin
4 Küçük baloncuklar görünmeye başladıktan sonra, Rengi tekdüze hale getirmek için tencereyi zaman zaman ileri geri sallayın, Şeker eriyip kabarcıklara dönüştüğü andan itibaren karıştırılamaz.Şeker karıştırıldıktan sonra tekrar kristalleşecek ve tadı paslanacaktır. Altın, karamelize köpük de yapışkan göründüğünde
5 Karamelli sıvıya taze doğranmış elmaları dökün
6 Tereyağı ekleyin
7 Orta ila küçük ateşte ısıtın, doğranmış elma yavaş yavaş yumuşayacak ve suyu sızdıracaktır.
8 Sürekli ısıtıldıktan sonra, küp küp doğranmış elmalar yumuşayacak ve çekecek, çorba hafifçe kuruyarak karamelize elma haline gelecektir.
9 Karamelize elmaları kaba dökün ve soğuduktan sonra buzdolabına koyun.
10 Jelatin yumuşatmak için buzlu suya batırın
11 Yumurta sarısını bir kaseye dökün
12 Pudra şekeri ekleyin
13 Yumurta sarısı rengi açılıncaya ve kremsi sarı yumurta sarısı ezmesi olana kadar çırpın
14 Süt kabına taze sütü dökün
15 Düşük ateşte ısıtın ve ısıya dayanıklı bir spatula ile kaynayana ve sönene kadar karıştırın.
16 Sıcak sütü yavaşça yumurta sarısı hamuruna dökün.Aynı zamanda karıştırmaya devam etmek için bir blender kullanın ve iyice karıştırın
17 Süt tavasına geri dökün
18 Küçük bir ateşte ısıtın ve ısıya dayanıklı bir spatula ile sürekli karıştırın
19 Tencerede yumurta sarısı süt ezmesi yaklaşık 80 ~ 85'ye ulaşıncaya kadar ısıyı kalın bir şekilde kapatın.
20 Rom ekle
21 Yumuşak jelatin dilimlerini ıslatın, suyu sıkın ve tencereye koyun
22 Jelatin pulları tamamen eriyene kadar spatula ile karıştırın
23 Taze sıkılmış portakal suyunu tencereye dökün ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
24 Portakallı muhallebi sıvısını eleyin
25 Soğuması için kabı buzlu suya koyun, puding sıvısını eşit ve titiz hale getirmek için zamanla karıştırın.
26 Muhallebi sıvısını kaba dökün ve katılaşana kadar buzdolabına koyun.
-
- Su tarzı jambonlu ay keki dolgusu
-
- Yuba ile kızarmış domuz göbeği
-
- ağaçtaki karıncalar
-
- Buğday çekirdekli susam lapasının besleyici kahvaltısı
-
- Kabak ve Yumurtalı Mantı
-
- Fasulye ile Kızarmış Sığır Eti
-
- Panna Tony Bread (Mini Versiyon)
-
- Çoban çantalı köfte
-
- Kakaolu Kurabiye
-
- Pitaya
-
- Hamburger
-
- Tavada kızartılmış soya filizi
