Kruvasan - Yemeği
1. Yağı dilimleyin ve taze tutma çantasına koyun.
2. İnce dilimler halinde yuvarlamak için oklava kullanın ve buzdolabına koyun.
3. Hamur malzemelerinin listesi.
4. Yüksek glütenli unu ve düşük glütenli unu karıştırın, çapraz olarak tuz ve ince şekeri koyun, ortasına bir delik kazın, kabartma tozu ekleyin ve süt dökün.
5. İki dakika yoğurmak için pişirme makinesini çalıştırın.
6. Yumurtaları ekleyin.
7. Pişirme makinesi hamuru 20 dakika yoğurur, hava sıcaktır, pişirme makinesi her 10 dakikada bir dinlenir.
8. Hamurun sertliğini ve nemini kontrol edin.
9. Tereyağı ekleyin.
10. 20 dakika yoğurmaya devam edin.
11. Hamurda film olup olmadığını tekrar kontrol edin.
12. Hamur filmden çıktı.
13. Hamuru düzenleyin ve yuvarlayın.
14. Yeni saklama torbasına koyun ve buzdolabında 30 dakika dondurun.
15. Hamuru çıkarın ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
16. Tereyağı dilimlerini yayın.
17. Alt kenardan yukarı katlayın ve ardından üst kenarı aşağı katlayın Hamurun üç katı vardır.
18. Ters çevirin ve tekrar sağdan katlayın.
19. Sol tarafa tekrar katlayın, yine üç kat halinde, taze saklama torbasına koyun ve 30 dakika dondurun.
20. Bir dikdörtgeni çıkarın, altı üçgene bölün ve fazladan parçayı yedekleyin.
21. Üçgen tarafı kesin ve sarın.
22. İki uçlu hamur üç parçaya bölündü, örgüler halinde örüldü, bir tost kutusuna kondu ve oda sıcaklığında 60 dakika fermente edildi.
23. Altını sırayla koyun, üzerini streç filmle örtün ve iç mekanda 60 dakika mayalayın Mevcut hava yaklaşık 30 derecedir.
24. Fermantasyondan sonra, yumurtayı sıvıyla fırçalayın, fırını 190 dereceye ısıtın ve 20 dakika pişirin.
25. Kalay folyoyu boyamaktan ve damgalamaktan memnun
26. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
27. Lezzetli kruvasan ekmeği tamamlandı.
28. Kes açın ve iç organizasyonun hassas ve yumuşak olduğunu görün.
29. Fırın küçük, bu sefer ekmek iki kez pişiriliyor ve 20 dakika 190 derecede pişiriliyor.
30. Pişirme işleminden hemen sonra kalıbı çıkarın ve soğumaya bırakın.
31. Yırtık ekmek de güzel ve tadı güzel.
