g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bükülmüş rakam sekiz ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

200 g

şeker

30 g

Balkabağı Püresi

100 gram

tuz

Maya

2 g

Tereyağı

8 g

Kabak Suyu

20 g

Takviyeler: uygun miktarda gevrek süt

Sekiz rakamlı ekmeği bükme yöntemi 1 Ana malzemedeki tereyağı hariç diğer malzemeleri ekmek makinesine koyun, ekmek makinesini çalıştırın; bir hamurla karıştırıldığında, ekmek hamuru bitinceye ve bitmiş hamur pürüzsüz ve yumuşak görünene kadar tekrar tereyağı ekleyin Glutendir Hamuru çıkarın ve üzerine un serpilmiş büyük bir kaseye koyun, streç filmle kapatın ve ilk fermantasyona başlayın.

2 Yaklaşık 1-1.5 saat sonra, ilk oda sıcaklığında fermantasyon (veya soğuk fermantasyondan sonra) hamur, orijinal boyutunun 1.5-2 katına genişler;

3 Hamuru küçük bir delik açın, hemen dönüş olmazsa fermantasyon tamamlanır Hamuru çıkarın, hamuru ortasından iki yana çevirin, hamuru oda sıcaklığında yoğurun ve 30 dakika fermantasyonu uzatmak için ters çevirin; fermantasyonu 30 dakika uzatın, hamur genişler Orijinal boyutun 1,5 katı;

4 Ekmeği tekrar çıkarın, havalandırın, hamuru eşit parçalara bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika dinlendirin;

5 Sonra küçük hamuru ellerinizle uzun bir hamura sürün;

6 İkisi birlikte bükülmüş,

7 Tekrar sekiz rakamı oluşturun;

8 Bir fırın tepsisine koyun, fırına koyun ve ekmek orijinal boyutunun 1,5-2 katı genişleyene kadar kabartın;

9 Ardından yumurta sıvısı uygulayın;

10 İkincisi 180 derece önceden ısıtılmış fırına koyun ve 18 dakika pişirin (yüzeyin çok yanacağından korkuyorsanız, neredeyse piştiğinde kalay folyo ile kaplayabilir ve ardından kalay folyoyu çıkarabilirsiniz. Yüzey renklenene kadar pişirin);