g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

meyveli kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

98 g

yumurta sarısı

68 g

Yumurta akı

135 g

Mısır yağı

42 g

Pudra şekeri

114 g

Ilık süt

72 g

Alüminyum içermeyen kabartma tozu

Limon suyu

1/2 çay kaşığı

Aksesuarlar: Kivi meyvesi, 2 ejderha meyvesi, 1 muz, 1 küçük domates, 3 ananas, 1/4 çırpılmış krema, 250ml beyaz şeker, 20g renkli şeker iğnesi, uygun miktarda

Meyveli kek nasıl yapılır 1 Ana malzemedeki malzemeler 8 inçlik bir şifon yapmaktır.Bunlardan 42 gr yumurta akı pudra şekeri ve yumurta sarısında 72 gr pudra şekeri.

2 Ayrı yumurta sarısı ve yumurta akı

3 Yumurta sarılarına ince şeker ekleyin ve hafif bir vuruşla karıştırın

4 Beyazlık derecesine kadar karıştırmayın, aksi takdirde yumurtanın tadını kaybedersiniz.

5 Süt ısı yalıtımı su sıcaklığı (50 derecenin üzerinde)

6 Isıtılmış sütü mısır yağında kabaca karıştırın

74. adımın malzemesine dökün

8 Şeker eriyene kadar karıştırın

9 Düşük glütenli un ve kabartma tozunu bir seferde eleyin, karıştırıcıyı dik tutun ve hızlı ve güçlü bir şekilde karıştırın

10 Toz kaybolana kadar karıştırın. Çok fazla karıştırırsanız yumurta sarısı zayıflayacak ve koyulaşacaktır.

11 Yumurta akına limon suyu ve bir çay kaşığı beyaz şeker ekleyin

12 Elektrikli karıştırıcıyı yüksek hıza ayarlayın, karıştırma kafası 3 dakika boyunca büyük ölçüde döner. Not: Mikser durduğunda protein ayrılacaktır, bu nedenle karıştırma başladıktan sonra tek seferde yapılmalıdır.

13 Köpük bitene kadar 3 dakika bekletin, kalan şekerin yarısını dökün ve 45-60 saniye daha bekletin.

14 Kalan şekeri de dökün ve 45-60 saniye çırpmaya devam edin

15 Son 30 saniye içinde, sol elinizle karıştırma kabını saat yönünün tersine çevirin ve karıştırıcıyı tamamı kabarana kadar ileri geri hareket ettirin.

16 Görevden alındı. Yumurta akı aşağı akmayacak

17 Çırpılmış yumurta akının 1 / 4'ünü roux içine dökün ve bir mikser ile iyice karıştırın.

1816. adımın havuzuna geri dökün

19 Bıçağı karıştırma kabının ortasından sokmak için bir spatula kullanın.

20 Kazıyıcı pelvik taban eğik olarak aşağı doğru

21 Kazıyıcıyı yaklaşık 5 cm kaldırın ve tekrar küvete atın, çalıştırmaya ve hızla karıştırmaya devam edin

22 Karıştırılmış meyanı kalıba dökün, hamurdaki büyük kabarcıkları atmak için masanın üzerinde birkaç kez kuvvetlice sallayın

23 Fırının ortasına ve altına koyun, 120 derece 60 dakika ile 130 derece 20 dakika

24 Pasta piştikten hemen sonra fırın filesi üzerinde baş aşağı duruyor

25 Soğuduktan sonra kalıptan çıkar

26 Krem şanti 1 gece önceden buzdolabında bekletilir Yardımcı malzemelere 20 gr beyaz şeker eklenir ve belirgin yatay çizgiler oluşana kadar çırpılır. Yaklaşık 8-10 dakika sürer.

27 Pitaya kazı küçük top yedek

28 Kivi meyvesini parçalara ve dilimler halinde kesin

29 Küçük domatesleri yıka

30 muz dilimi

31 Pasta iki yedek parça için

32 Kesilmiş kekin üzerine bir kat hafif krema sürün, ejderha meyvesi ve kivi parçaları serpin

33 Pastanın diğer yarısını kapatın ve çırpılmış krema sürün (kremanın eşit olmayan şekilde yayılması önemli değildir, meyveyi daha sonra da süslemeniz gerekecektir)