1. Yassı balığın iç organlarını çıkarın ve çapraz bıçaklı bir tabağa koyun, balığı tuzla ovun, şarap ve zencefil dilimleri ekleyin ve 30 dakika marine edin.
2. Balıkları bir tavada kızartın.
3. Her iki tarafta da altın olmak.
4. Balığı bir kenara itin, ince kıyılmış zencefil sarımsak ve ince doğranmış biberi güzel kokulu hale getirin.
5. Biraz su ekleyin.
6. Tencereyi örtün, yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte çevirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin, tencereye başlamadan önce kişniş ekleyin.