Malzemeler
Yerli tavuk
1500 g
Yardımcı Malzemeler: 1 yeşil soğan, 1 zencefil, 30 gr biber, 1 tutam kimyon, 1 tutam çimen meyvesi, 2 küçük hindistan cevizi, 1 yıldız anason, 2 tarçın, az defne yaprağı, 4 dilim kuru baharat kabuğu, 1 kurt üzümü, uygun miktarda kişniş, 2 kök tuz 15 gr
Haşlanmış yerli tavuk yöntemi 1 Yerli bir tavuk yaklaşık 1500 gramdır, göğsünden keserek açmayın.Temizlemek ve kurutmak için tavuğun dibinden uzanın.
2 Baharatı hazırlayın ve daha sonra kullanmak üzere suyla durulayın.
3 Yıkanan baharatları yeşil soğan hariç tül ile sarın.
4 Kurt üzümünü yıkamadan yarım saat önce tencereye koyun.
5 Kişnişi tavadan çıkarın.
6 Su kontrollü yerel tavuğu güveç içine koyun, tencerenin ağzından bir santimetreye kadar su ekleyin ve yüksek ateşte açın.
7 Ateş kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve baharat torbasına koyun.
8 Malzeme çantasına koyun ve kokunun bitmesi için yüksek ateşte 20 dakika kaynamaya devam edin.
9 Örtün ve orta-kısık ateşte 1 saat pişirin ve son olarak kısık ateşe düşürün ve pişirin. Servis yapmadan yarım saat önce tuz ve kurt meyvelerini ekleyip damak tadınıza göre tuz ekleyin.
10 Tavuk, kapatıldıktan iki saat sonra neredeyse yemeye hazır, haşlanmış tavuğun tadı çok kötü.
11 Haşlanmış yöresel tavuk çorbada uzun süre bekletilmemelidir.Çıkarın ve yiyin. Tavuk göğsü rendelenmiş tavuk erişte olarak da kullanılabilir.
12 Tavuk çorbası, kaygan yağı süzülerek ve kişniş ilave edilerek doğrudan içilebilir.Hafif ve besleyicidir.Ayrıca tavuk çorbası yapımında da kullanılabilir.
-
- Jucai Çin Böreği
-
- Haşlanmış karaciğer
-
- Soya soslu tavuk
-
- çikolatalı dondurma
-
- Tavuk Havuç Shiitake Wonton
-
- Domuz ciğeri çorbası
-
- Kalsiyum Karides
-
- Balkabaklı Kızılcık Rulo
-
- Kızarmış muz
-
- Mor Gül Çiçeği
-
- Kızarmış Balık Göbeği
-
- Kızılcık Şifon Kek
