% 100 başarı oranıyla yeşil laba sarımsağı hakkında süper ayrıntılı eğitim - Yemeği
Bu tür taze sarımsağı tercih etmelisiniz ki bu dokunuşta serttir.Genellikle bir gün önceden veya sarımsağın ıslatıldığı gün alıyorum. En iyisi mor sarımsaktır, sarımsak dişleri orta büyüklükte ve gevrek bir tada sahiptir. Yeşil laba sarımsağı büyürse veya sıkıştırıldığında yumuşarsa ıslatılamaz, bu büyüklükte 9 sarımsak aldım.
İyice soyulduktan sonra yıkamaya ve kafasını biraz kesmeye alıştım, sarımsağın yüzeyindeki nem buharlaştırılmalıdır, aksi takdirde kolayca çürür.
Temiz, yağsız ve susuz bir konserve şişe hazırlayın, benimki 8 ila 10 diş sarımsak tutabilen 1,25 kg konserve sarı şeftali şişesidir. Rahat değilseniz biraz sirke döküp durulayabilirsiniz.Sirkenin dezenfeksiyon işlevi vardır.
Temiz ve kuru sarımsak dişlerini şişeye koyun.
Sarımsaksız eski sirkeyi ilave edin. (Otantik Laba sarımsağı pirinç sirkesine batırılır. Shanxi eski sirkesinin güçlü kokusunu seviyorum, bu yüzden her yıl eski sirke kullanıyorum)
Yaklaşık 10 gram beyaz şeker ekleyin ya da yalnız bırakın, ancak şeker eklemek sirkenin asitliğini biraz nötralize edebilir ve hafif tatlılık ile daha yumuşak bir tada sahiptir.Şeker miktarı damak tadınıza göre ayarlanabilir.
Kapağı sıkın ve buzdolabı bölmesine veya oda sıcaklığının yüksek olmadığı bir yere koyun. Islatma tamamlanana kadar kapağı açmayın.
Bu bir haftalık halidir, sarımsağın bir kısmı yeşile dönmeye ve biraz köpüklenmeye başlamış ki bu da fermantasyondan kaynaklanıyor olmalı.
Yeni yılın ilk günü köfte yedim ve sarımsak sirkesine batırılmış köfte de çok lezzetli. Bütün sarımsak dişleri yeşile döndü ve biraz baharatlıydı, ancak bir süre sonra yavaş yavaş baharatlı tadı kaybettiler.
