Jiangnan aperatifleri-Qingtuan (buğday fidesi suyu) - Yemeği
Qingtuan'ı yemek için özel olarak buğday ekilir.Yaklaşık 80 gram buğday yetiştirilir.Su ilave edin ve yeşil suyu yapmak için bir pişirme makinesi kullanın. Kirleri süzmek için gazlı beze ihtiyacım var. Yaklaşık 450 gram yeşil meyve suyu yaptım. Bu tarifte yaklaşık 250 gram kullandım ve kendi toz emiliminize göre ayarlayabilirsiniz.
Yeşil su hazırlandıktan sonra yapışkan pirinç ununu pirinç ununa daldırın, portakal unu oranı 10: 1: 1 olup bir leğene koyun ve eşit şekilde karıştırın.
Sonra dolguyu hazırla, 15 tane dolgum var, 12 tane dolgum var Resim susam dolgusunu gösteriyor.Ayrıca kırmızı fasulye ezmesi dolgusunu da yaptım.
250 gram yeşil suyu tartın, az miktarda kabartma tozu (yaklaşık 1 gram pişirme için normal tuza benzer) ekleyin.Isıtma sırasında rengin değişmemesini sağlamak için, uzandığınızda çok sıcak hissedecek ve kenarlarında hafif bir kaynama olacaktır. Isıyı kapatın.
Toz yeşil suyu sıcakken ekleyin, tereddüt etmeyin, çabuk karıştırın, tencere hafif olana kadar yoğurun, daha hızlı, biraz sıcak olabilir ancak hamur çok hızlı soğur, hamur reaksiyona girmeden yoğurun ( )
Sıcak hamuru 12 parçaya ayırın, üzerini ıslak gazlı bezle örtün ve doldurmaya başlayın.Hız daha hızlıdır.Soğukta hamur çatlar.Paketlemesi zordur.Çatlama tamamdır.Buharda pişirildikten sonra da aynıdır.
Sarılır, üzerini yağlanmış kağıtla kapatıp, buharlı pişiriciye su ilave edip kaynatın.Suyu kaynattıktan sonra tencerede buharda pişirin. 9-10 dakika buharda pişirin.Süreyi mutlaka izleyin.Çok uzun sürerse pastaya dönüşecektir.
Süre dolduğunda tencereyi çıkarın, fırçalayın, üzerine zeytinyağı sürün, soğutun ve streç filmle sarın. Yemeyi bitirmezseniz dondurabilirsiniz.
Ek: Un markasını kullanıyorum Su miktarını kendi ununuza göre ayarlıyorsunuz Temelde 1: 1 yeşil su oranına sahip yapışkan pirinç unu kullanıyorum.
