Muhallebi sosu nasıl yapılır 1 Hazırlık malzemeleri
2 Yumurta sarısına ince şeker ekleyin
3 Yumurta sarısını kalın yapmak için yüksek hızda bir çırpma teli kullanın.
4 Elenmiş düşük glütenli unu dökün
5 İyice karıştırın
6 Sütü süt kabına dökün ve kaynatın
7 Sütü yumurta sarısı hamuruna küçük porsiyonlar halinde yavaşça dökün.
8 Dökerken eşit olarak karıştırın.
9 İyice karıştırdıktan sonra kalan sütü yumurta sarısı hamuruna 3 kez dökün ve iyice karıştırın
10 Eşit şekilde karıştırılmış yumurta ve süt sıvısını eleyin
11 Eleme işleminden sonra düşük ısıda yeniden ısıtın
12 Yumurta sütü kıvamlı ve pürüzsüz hale gelene kadar yaklaşık 100 kez ısıtırken karıştırmaya devam edin.
13 Ateşten çıkarın ve süt tavasını soğuk su dolu bir leğene koyun.Amaç çabuk soğumasını sağlamak ve aynı zamanda sıcaklık düşene ve sıcak olmayana kadar karıştırmaya devam etmektir.
14 Birkaç damla vanilya özü ekleyebilirsiniz, muhallebi sosuna lezzet katacaktır.
15100 defadan fazla karıştırmaya devam edin. Sürekli karıştırma işleminiz sırasında, hamurun çok hassas ve pürüzsüz hale geldiğini göreceksiniz.
16 Hazırlanan muhallebi sosu küçük bir kaseye koyup buzdolabına koyup istediğiniz zaman kullanabilirsiniz.Birkaç gün saklanabilir, en iyisi aynı gün kullanmaktır.
