g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Nut Sachima - Yemeği

Gençliğimdeki tüm atıştırmalıklar arasında her zaman akılda kalan bir kaç tane var. Büyüyene kadar lezzetlerini hala unutamıyorum. O zamanlar yalak kekler, şeftali cipsi, shaqima, her türlü meyve her çeşit Çin tatlılarıdır. Milföy hamurunda hünnap dolması, kırmızı fasülye dolması, beşli somun dolması vb. İçinde ballı üç bıçak ve ballı çatal da var lehçemiz Xiaojian olarak adlandırılır. Giderseniz akrabalar bunlardan bir veya iki paket getirecek. İçine bir veya iki parça Shaqima konulacaktır. Yalak kek ile karşılaştırıldığında Shaqima'nın tatlı ve yumuşak tadı diğerlerinden daha popülerdir. Şimdi, Shaqima yemek istiyorsanız, onu satın almanıza gerek yok. Ailem için nasıl yapılacağını öğrendim. Tatlı, yumuşak ve lezzetli. Paketlenmişse hediye olarak da iyi. Akrabalar ve arkadaşlar kendi başlarına yapılan küçük atıştırmalıkları yemek için iyi bir ruh halinde! Erişte hammaddesi: çok amaçlı un 300 gram Yumurta 4 Kabartma tozu 3 gram Şurup: Maltoz 180 gram Şeker 180 gram Su 100 gram Aksesuarlar: Kızılcık 40 gram kuru üzüm 30 g Kavun tohumları 30 g Kabak Çekirdeği İçi 30 g Yer fıstığı 30 g

Hammaddeleri hazırlayın Yumurta kabuğu yaklaşık 60 gramdır.Yumurtada biraz yumurta sıvısı kalmışsa veya daha fazla un eklenmişse mevcut duruma göre artırın veya azaltın.

Ekmek makinesinin kovasına 4 yumurta koyun.

Çok amaçlı un ve kabartma tozu ekleyin.

Dongling ekmek makinası ekmek makinası iç fıçı takıldıktan sonra hamur karıştırma programını seçer, hamuru 10 dakika yoğurur ve ekmek makinası olmadan elle yoğurur.

Yoğurulan hamur çıkarılır ve yuvarlaklaştırılır ve 15 dakika dinlendirilmesi için streç film ile kapatılır.

Kızılcıkları doğrayın ve doğal ormandan gelen yer fıstığı, kavun çekirdeği ve kabak çekirdeği ile karıştırın.

Maltoz, su ve şekeri karıştırın.

Hamur gevşetildikten sonra, yaklaşık 2 mm kalınlığında büyük bir tabaka halinde yuvarlayın.

Yaklaşık 8 cm genişliğinde uzun erişteler halinde kesin, her katmanın ortasına mısır nişastası serpin ve ardından daha ince erişte şeklinde kesin.

Tüm erişteleri kesin ve yapışkanlığı önlemek için mısır nişastası serpin, ardından fazla nişastayı silkeleyin.

Yağı tencereye koyun ve yaklaşık% 50 ısıya kadar ısıtın. Bir parça erişte atın ve hemen yükselsin, bu da yağ sıcaklığının iyi olduğunu gösterir. Erişteleri orta-düşük ateşe koyun ve kızartmaya başlayın. Bir seferde çok fazla koymayın, erişte kabarık ve daha büyük olur.

Erişte hafifçe sararıncaya kadar kızartın ve yağ kontrolünü kaldırın ve ardından tek tek kızartmayı bitirin, kızılcık ve fıstık fıstıklarını birbirine koyun.

Tüm şekeri, maltozu ve suyu bir tencereye koyun ve orta-kısık ateşte kaynatın.

Başlangıçta karıştırmayın, şekerin tamamı eriyene kadar bekleyin, sonra yavaşça karıştırın, bu sırada çok fazla baloncuk olacak ve tatlı rengi çok hafif.Bu sırada kaynatmaya devam etmelisiniz.

Şurubu 115 dereceye kadar kaynatın. Termometreniz yoksa yemek çubuklarınızı şuruba daldırın. Biraz soğuduktan sonra iki yemek çubuğunun arasına bir lif çekebilirsiniz.

Tencereyi kısık ateşte tutun, kızarmış erişte ve kuru meyveleri ekleyin ve hızla eşit şekilde karıştırın.

Yapışmaz pişirme tepsisini önceden yağlayın, şurup kaplı erişteleri fırın tepsisine dökün, yağlanmış kağıtla örtün ve shaqima'yı şekillendirmek için oklava ile ileri geri yuvarlayın.

Hala az bir sıcaklık kaldığında, ters çevrilebilir ve kalıptan çıkarılabilir.Uygun boyutta parçalara kesmek için bir bıçak kullanın ve keyfini çıkarın.