Bashu Mapo Tofu Tuzsuz Kıyılmış Domuz Eti Versiyonu - Yemeği
Baharatlı ve baharatlı, patlama ~ Mapo Tofu, Qing Hanedanlığı döneminde Tongzhi'nin ilk yıllarında Chengdu'nun kuzey banliyölerinde Wanfuqiao'da küçük bir restoranın sahibi olan Chen Senfu'nun (veya Chen Fuchun) karısı Liu tarafından yaratıldı. Liu'nun yüzünde çukurlaşma var ve adı Chen Mapo. Yarattığı kavrulmuş tofunun adı "Chen Mapo Tofu". Mapo tofu'nun sekiz karakterli sloganı: kenevir, baharatlı, sıcak, hoş kokulu, gevrek, yumuşak, taze ve canlı. Güney Tofu 400 g Yağsız domuz eti 100 gram çok açık mavi 1/4 kök Zencefil bir miktar nişasta 20 g kaynayan su 250 ml Pixian Doubanjiang 3 kaşık soya sosu 1 kepçe Biber Yaklaşık 10 tablet Kurutulmuş kırmızı biber 3
Aşama 1
Tofuyu 2 cm'lik küpler halinde kesin, eti küçük küpler halinde doğrayın ve yeşil soğanı ve zencefili kıyın.
Adım 2
Tencereye uygun miktarda yemeklik yağ dökün, karabiber ve kuru kırmızı biberi kısık ateşte bir süre karıştırıp kavurun, kıymayı dökün ve 1 dakika kavurun.
Aşama 3
Yeşil soğan ve zencefil, 3 kaşık Pixian fasulyesi ezmesi ve 1 kaşık hafif soya sosu ekleyin, bir süre karıştırın (sadece kızarmış sos daha güzel kokacaktır)
4. adım
250ml kaynar su dökün
Adım 5
Dilimlenmiş tofu küplerini ekleyin, soya fasulyesini baharatlı çorbaya batırın, orta ateşte yarım dakika pişirin
6. Adım
Nişastayı eşit miktarda soğuk suyla karıştırın, kısık ateşte karıştırın ve su nişastasını dökün, böylece her bir tofu parçası baharatlı çorba ile kaplanır. Güney soya peyniri yumuşaktır ve kolayca kırılır, bu yüzden karıştırmayın, itin.
7. Adım
Üretim adımlarını yazma
