Tükürük tavuk - Yemeği
Tükürük tavuk, Çin'in Sichuan ve Chongqing'de geleneksel özel bir yemektir.Sichuan mutfağında soğuk bir yemektir. Zengin çeşnilere sahiptir, baharatlı, taze, hoş kokulu ve ferahlatıcıdır. Pişirirken, tavuğu pişirmek için kullanılan et suyu çok özeldir ve doğru olması gerekir, böylece tavuğun çözünür proteini maksimum düzeyde korunabilir ve tavuğun tazeliği artırılabilir ve kendine özgü tadı ve tadı olabilir. Yerli tavuk Yarım Yer fıstığı 20 g Darı biberi 10 g Yeşil biber 10 g zencefil 10 g Arpacık soğanı 10 g Sarımsak 10 g soya sosu 2 kaşık Şeker 1 kepçe Sirke 2 kaşık Susam yağı 1 kepçe Kırmızı yağ 4 kaşık Biber yağı 2 kaşık Pişmiş beyaz susam 5 g Pirinç şarabı 1 kepçe
Aşama 1
Yerel tavuğu daha sonra kullanmak için yıkayın.
Adım 2
Tencereyi yarım tencereye temiz suya dökün, yeşil soğanı bağlayın ve içine koyun. Yöresel tavuk yeşil soğan düğümünü presler, dilimlenmiş zencefili koyun ve pirinç şarabını dökün. Kaynatın, tencerenin üzerini kapatın, on dakika pişirin ve beş dakika pişirin.
Aşama 3
Kızarmış yerli tavuğu temiz suda bekletin, 30 dakika buzdolabına koyun, sonra çıkarın ve parçalara ayırın. (Başka fotoğraf çekmeyi unuttum, affet beni)
4. adım
Zencefilli pirinci doğrayın, yeşil soğanı ve doğranmış yeşil soğanı kesin, darı biberini halkalar halinde kesin, yeşil kırmızı biberleri kesin ve sarımsakları sarımsaklı pirince kesin.
Adım 5
Tencereyi yıkayın ve kurutun, az miktarda yağ dökün, fıstıkları ekleyin ve kokulu olana kadar yavaş yavaş soteleyin.
6. Adım
Soğutulmuş fıstıkları bir kesme tahtasına koyun ve mutfak bıçağıyla ezin.
7. Adım
Pişmiş susam ve fıstıkları eşit olarak kesilmiş tavuğun üzerine serpin.
8. Adım
Tencerede yağda fıstıkları karıştırın, zencefilli pirinç, sarımsaklı pirinç, darı biberi, yeşil biber ekleyin ve hafifçe kızartın ve ocağı kapatın. Ardından kırmızı yağ, eskitilmiş sirke, hafif soya sosu, biber yağı, şeker, susam yağı ve uygun miktarda tuzu dökün ve iyice karıştırın.
9. Adım
Ayarlı sosu, kesilmiş tavuk parçalarının üzerine eşit olarak serpin, doğranmış yeşil soğan serpin ve kişniş ile süsleyin ve tükürük tavuk bitmiş olur.
10. adım
Bitti Darı maş fasulyesi lapası
önceki
Sebzeli ızgara balık
Sonraki
