Malzemeler
Yüksek glütenli un
350 g
Tereyağı
130 g
Süt
245 g
Yardımcı Maddeler Doğru miktarda şekerle ıslatılmış kurutulmuş meyve 63g maya 7g tuz 5g
Stollen'in yöntemi 1 Kuru meyveleri 12 saatten fazla brendi içinde bekletin,
2 Toz, süt, maya, şeker ve tuzu karıştırın,
3 Top haline getirin,
4 Hamur geniş bir elastik filme sahip olana kadar yoğurun,
5 Tereyağı ekleyin ve iyice yoğurmaya devam edin.
6 Islatılmış kuru meyveyi ekleyin,
7 İyice karıştırdıktan sonra oda sıcaklığında bir saat fermente edin
8 Hamuru iki eşit parçaya bölün, yuvarlayın ve 40 dakika dinlendirin,
9 Gevşetilen hamuru yuvarlama yüzü ile açın.
10 Ortasına ıslatılmış kuru meyve serpin,
11 Silindirik bir şekle getirin ve son katı hamurun üzerine koyun,
12 Bir işarete hafifçe bastırmak için oklava kullanın,
13 Fırın tepsisine koyun, 50 dakika
14 Fırını önceden 180 derece ısıtın, orta tabakayı yaklaşık 35 dakika pişirin, fırından hemen sonra eritilmiş tereyağını fırçalayın, birkaç kat daha fırçalayın,
15 Soğuduktan sonra yüzeye pudra şekeri serpin.
-
- Sıcak ve ekşi patates dilimleri
-
- Buharda pişmiş erik balığı
-
- Beyaz dilimlenmiş tavuk
-
- Çıtır Kızarmış Pirinç Keki
-
- Pleurotus eryngii karabiber ile
-
- Patlıcan ve Salatalık İkili
-
- Kayısı Haşlanmış Sidney
-
- Tofu domates yağı ile
-
- Ev yapımı tahin
-
- Yeşil Soğanlı Sosisli Çörek
-
- Tavada ekmek yapmak
-
- Kapari ile Kızarmış Ördek
