g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çilekli Peynirli Mus Kek - Yemeği

Malzemeler

Taze çilekler

195 g

Aksesuarlar Krem peynir 278 gr jelatin pul 21 gr hayvan çırpılmış krema 306 ml limon suyu 42 ml süt 42 ml pudra şekeri 167 gr yumurta 1 pudra şekeri 25 gr düşük glutenli un 35 gr

Çilekli Peynirli Mousse Cake 1 Önce kekin altını hazırlayın, önce yumurta beyazını ve sarısını ayırın, yumurta beyazlarını balık gözü köpüğü haline gelinceye kadar çırpın, ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin

2 Yumurta beyazları koyulaşana kadar çırpmaya devam edin, şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve yumurta beyazları çizgiler görünene kadar çırpmaya devam edin. Pudra şekerinin son 1 / 3'ünü ekleyin. Çırpma teli kaldırdığınızda yumurta beyazları kısa, bükülmeyen köşeleri çekene kadar çırpmaya devam edin.

3 Yumurta sarılarını 10 gram ince şekerle karıştırın, ardından yumurta beyazlarını yumurta sarılarına dökün, hafifçe karıştırın, alttan lastik bir spatula kullanarak karıştırın, düşük glütenli unu eleyin ve altından daire çizmeden karıştırın.

4 Bir krema poşetine koyun ve pastadan daha küçük olan iki kalp şeklindeki hamuru sıkın.

5 Fırını önceden 190 ° 'ye ısıtın ve yaklaşık 10 dakika yukarı ve aşağı ateşleyin.

6 Jelatini yumuşatmak için soğuk suya batırın.

7 Çilekleri yıkayın ve oklava ile bir sos haline getirin.

8 Toz şeker, limon suyu ve sütü ekleyin, iyice karıştırın, ıslatılmış ve süzülmüş jelatin dilimlerini ekleyin.

9 Çilek reçeli karışımını su üzerinde ısıtın ve şeker ve jelatin pulları tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Sudan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.

10 Krem peyniri oda sıcaklığında yumuşatın veya yumuşayana kadar suda ısıtın, pürüzsüz ve parçacık kalmayacak şekilde çırpma teli ile çırpın.

11 Çilek reçeli karışımını tamamen birleşinceye kadar çırparken ekleyin. Çilekli yoğurt ol. Çilekli yoğurdu bir süre buzdolabına koyarak kullanmadan önce çilekli yoğurdun belirli bir kıvamda olmasını sağlayın.

12 Hayvan çırpılmış kremayı% 60 çırpmak için bir çırpma teli kullanın. Yüzeyde çizgiler olana kadar vurun. Hayvansal çırpılmış kremayı çilekli peynir hamuruna dökün, lastik bir spatula ile iyice karıştırın, çilekli peynirli mus dolgusu hazırdır.

13 Kek kalıbının dibine bir parça çıtır pandispanya koyun, köpük dolgusunun yarısını dökün ve ardından başka bir çıtır pandispanya parçası yerleştirin. Köpük dolgusunun kalan yarısını dökün ve düzeltin. Köpük dolgusu tamamen ayarlanana kadar buzdolabına 5 saatten fazla veya bir gecede koyun.