#fasulye ve meyve yemeklerini ifade eden bir tabak#balkabağı xiaolongbao - Yemeği
Sonbaharda balkabağı olgun, tatlı ve kabarıktır.Evde buğulanıp direkt yenebilen balkabağı vardır.Un ile karıştırılarak da çeşitli lezzetler yapılabilir.Bizim sevdiğimiz balkabağı turtası yemek de bunlardan biri.Bugün balkabağından bir xiao long bao yapacağız, buğulanmış çörekler erişte ile bir damla su eklenmeden yapılıyor, yapılan çöreklerin derisi özellikle lezzetli, kabarık ve yumuşak, Dolgu yağsız et ve patlıcandan yapılır ve patlıcan yumuşacık Yapılan buğulanmış çörek çorbası çok zengin ve yemesi çok hoş kokulu. Katıl: #Fasulye ve meyve yemeklerini ifade eden bir yemek# Yüksek glütenli un 300 gram Balkabağı Püresi 150g yağsız et 150g patlıcan 200g Tuz 3g soya sosu 10g istiridye sosu 5g Şarap pişirme 2g doğranmış yeşil soğan 10g kıyılmış zencefil 1g Beyaz şeker 2g eski soya sosu bir miktar
Aşama 1
yiyecek toplama tablosu
Adım 2
Buğulanmış kabak dilimleri
Aşama 3
Eti ince püre halinde kesin ve uygun miktarda yemeklik şarap ekleyin.
4. Adım
Tatmak için biraz tuz ekleyin
Adım 5
Tazeliği artırmak için uygun miktarda istiridye sosu ekleyin, istiridye sosu monosodyum glutamat ve tavuk özünün rolünü oynar.
6. Adım
Biraz şeker ekleyin, şeker tazeliği ve lezzeti artırabilir
7. Adım
Biraz beyaz biber serpin, biber balık kokusunu giderecek ve domuz etinin nemini alacaktır.
8. Adım
Karıştırmak için biraz eski soya sosu ve uygun miktarda su ekleyin.
9. Adım
Doğranmış yeşil soğanı ve kıyılmış zencefili buzdolabında bir süre bekletin.
Adım 10
Patlıcan küçük parçalar halinde kesilir ve suda ıslatılır
11. Adım
10 dakika yüksek ateşte buğulayın, 2 dakika pişirin, maya tozunu ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 1/2
Buğulanmış balkabağı yaklaşık 30 ila 40 dereceye kadar soğutulduğunda çamura bastırılır.
Adım 13
Uygun miktarda hafif sıcak balkabağı püresi alın ve una ekleyin.
Adım 14
topak haline getirmek
Adım 15
Yaklaşık 20 dakika iki katına çıkana kadar pürüzsüz bir hamur olacak şekilde yoğurun.
Adım 16
Patlıcanı boşaltın
Adım 17
Ete susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın
18. adım
Kabak hamurunu çıkarıp doğrama tahtasının üzerine alıp süzüp yoğurun.
Adım 19
Küçük porsiyonlara bölün ve ortasında kalın ve ince halkalar olacak şekilde çörekler şeklinde yuvarlayın.
Adım 20
Hazırlanan patlıcan ve domuz iç harcı sarın ve 10 dakika dinlendirin.
Adım 21
10 dakika buhar, 2 dakika kaynatın
Adım 22
Buğulanmış çörekler özellikle iyidir, çökmez, cildi kırılmaz
23. Adım
Patlıcandan yapılan dolma yumuşak ve yumuşaktır ve çöreklerin derisi de çok yumuşaktır, bu yüzden bu balkabağı böreği çok lezzetlidir.
