Kırmızı fasulye rulo ekmek - Yemeği
Ekmek hamuru: Yüksek glütenli un 140 gram Su 80 gram Kuru maya 1 çay kaşığı Pudra şekeri 25 gram tuz 1/4 çay kaşığı süt tozu 6 gram Bütün yumurta 15 gram Tereyağı 15 gram Dolgu: kırmızı fasülye ezmesi 125 gram Yüzey fırçalama sıvısı: Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar
Aşama 1
Genel ekmek yapma yöntemine göre, tüm ekmek malzemelerini hamur haline getirin, filmin çekilebileceği genleşme aşamasına kadar yoğurun ve oda sıcaklığında 2,5 katına (28 derecede yaklaşık 1 saat) fermente ederek iyice mayalayın. Hamur havadan atılır, 5 porsiyona bölünür, küçük yuvarlak hamur haline getirilir ve 15 dakika fermente edilir.
Adım 2
Ortası mayalanmış bir hamur alın, düzleştirin ve 25 gram kırmızı fasulye ezmesini paketleyin.
Aşama 3
Kırmızı fasulye ezmesi hamurunu sarın, ağzı aşağı gelecek şekilde kesme tahtasına koyun, oklava ile oval bir şekle getirin.
4. adım
Başı ve kuyruğu kesmeden, Şekil 4'te gösterildiği gibi uzun oval üzerinde 4 dikey kesim kesin.
Adım 5
Hamuru kesin, her iki ucunu sıkıştırın ve Şekil 5'te gösterildiği gibi bükün.
6. Adım
Bükülmüş hamuru Şekil 6'da gösterildiği gibi tek bir düğüm halinde bağlayın.
7. Adım
Düğümlü hamur rulosunu 10 cm çapında ekmek kağıt tepsisine koyun. Sırayla tüm hamurları şekillendirdikten sonra, hamur orijinal boyutunun iki katı olana kadar (yaklaşık 40 dakika) son fermantasyon için 38 derece Celsius sıcaklık ve% 80 nem oranı olan bir ortama koyun.
8. Adım
Fermente hamurun yüzeyi bir yumurta sıvısı tabakası ile hafifçe fırçalanır ve daha sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderilir, ekmeğin yüzeyi altın sarısı kahverengiye dönene ve çıkmaya hazır olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirilir. Yedi inç elmalı turta
önceki
