g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğanlı Kurabiye - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

100 gram

Sebze yağı

10 g

Pudra şekeri

20 g

Maya

1/2 çay kaşığı

45 g

Mısır nişastası

50 gram

Tereyağı

26 g

tuz

Aksesuarlar taze frenk soğanı 12g

Yeşil soğanlı kurabiye uygulaması 1 Su ve yağlı deri malzemelerini hazırlayın;

2 Pasta malzemeleri hazırlayın;

3 Su ve yağlı deri malzemelerini pürüzsüz bir hamur haline getirin ve ardından mayalayın (plastik örtü veya nemli bir bezle örtün);

4 Fermente edilmiş hamuru iki katı büyüklüğünde boşaltın;

5 Yuvarlak bir şekilde yoğurun ve 15 dakika dinlenin;

6 Su ve yağlı deri hamurunun gevşemesi sırasında hamur hamurunu yapacağız: Frenk soğanı doğrayın, tereyağını küçük parçalara ayırın ve küçük ateşte sıvı halde eritin;

7 Elenmiş mısır nişastasını, doğranmış yeşil soğanı ve tuzu dökün ve iyice karıştırın;

8 Yoğurma pedine gidin ve bir top halinde yoğurun;

9 Hamuru yassılaştırın ve hamur hamurunu su ve yağ kabuğu hamuruna tamamen sarın;

10 Sarılmış hamuru ağzı aşağı bakacak şekilde koyun, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin;

11 Gevşetilen hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın;

12 İkiye ve sonra ikiye katlayın;

13 İki kez katlayın ve ardından 0,2 cm kalınlığında bir dikdörtgen şeklinde açın, ardından köşelerini düzgün bir dikdörtgen oluşturmak için kesin, ardından bir çatal kullanarak hamurda birkaç küçük delik açın ve sonra küçük kareler (veya küçük dikdörtgenler) halinde kesin;

14 Parçalar arasında bir boşluk bırakarak fırın tepsisine taşıyın, yüzeye biraz su püskürtün ve bisküvi kalınlığı orijinal kalınlığın 1,5 - 2 katı olana kadar yaklaşık 25 dakika bekletin;