Türkiye Pirinç - Yemeği
Derin bir tencere alın, tavuk suyu, yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, yıldız anason ekleyin, hindi göğsünü kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin (tavuk suyunun tavuk göğsü tarafından bastırılması gerekir. Et suyu yeterli değilse, telafi etmek için su ekleyin), örtmeyin Üzerini örtün ve yaklaşık 15 dakika pişirmeye devam edin. Pişirdikten sonra ocağı kapatın, üzerini örtün ve tavuğu et suyunda yaklaşık 2 saat bekletin.
Ördek yağı (veya domuz yağı, tavuk yağı, kaz yağı) kullanın, ince doğranmış arpacık soğanları biraz gevrek olana kadar kısık ateşte soteleyin, ardından arpacık soğanı ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve güzel kokulana kadar kızartın, ardından 300cc ateşe koyun. Tavuk suyu. Soya sosunu, şekeri, pirinç şarabını, tuzu, beyaz biberi ekleyip 10 dakika pişirin. Hindinin üzerine serpilen sos budur.
Hindi etini çıkarın ve desen boyunca tavuk parçalarına ayırın.
Bir kase sıcak beyaz pirinç servis edin ve hindi parçalarını serpin. Sosla gezdirin ve bir kase ev yapımı hindi pilavı servis edin. Hindi eti tavuk çorbasına batırılır, böylece tavuk parçaları sulu ve kuru değil, hafif bir yıldız anason kokusuyla. Sos, tüm pilav kasesinin ruhudur.Kırmızı soğanın güçlü aromasına, orta derecede tuzluluğa ve pürüzsüzlüğe sahiptir, sıradan dükkanların yağlı tadı yoktur.Hindi ve beyaz pirinçle çok uyumludur, lezzetlidir.
