Valrhona Çikolata Yoğunlaştırılmış Süt - Yemeği
Tüm malzemeleri temiz, derin bir tencereye dökün.
Yüksek ısı kaynatılarak kaynatıldıktan sonra hemen kısık ateşe geçin.
Kısık ateşte yavaşça kaynatın. Yanma veya topaklanmayı önlemek için sık sık karıştırın. Kalın ve itilmesi zor olana kadar pişirmeyin, çünkü soğuduğunda ve çok fazla piştiğinde sertleşir. Kalınsa, soğuduktan sonra bitmiş ürün şekere benzeyecek kadar sert olacaktır ve yaklaşık 12 dakika pişirildikten sonra neredeyse aynı olduğunu düşünüyorum.
Pişirdikten sonra, henüz sıcakken temiz, ısıya dayanıklı bir taze saklama kabına dökün Soğuk olana kadar beklemeyin çünkü doku kalınlaşacak ve dökülmesi kolay olmayacaktır. Yoğunlaştırılmış süt taze saklama kutusunda tamamen soğuduktan sonra kapağı kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ne zaman yemek yemek istersen, temiz bir kaşıkla kazmalısın, böylece tüm yoğunlaştırılmış süt kutusunu kirletmeyecek ve bozulmaya neden olmayacak. Yoğunlaştırılmış sütü temiz tuttuğunuz sürece buzdolabında uzun süre saklanabilir.
