g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Polka Dot Mocha Swiss Roll - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

200 g

Beyaz şeker

55 g

Süt

25 ml

Mısır yağı

25 g

Düşük glütenli un

35 g

Mısır nişastası

15 g

kakao tozu

20 g

Yardımcı maddeler Light krema, doğru miktarda şeker, doğru miktarda saf kahve tozu 5g kaynar su 5ml kabartma tozu 2g soda tozu 1g tuz 2g limon suyu 5g

Polka Mocha Swiss Roll Nasıl Yapılır 1 Yumurta sarısını ve yumurta beyazını ayırın

220 gram yumurta sarısını şekerli ekleyin, renk açılıncaya ve şeker eriyene kadar karıştırın

3 Süt ekleyin ve iyice karıştırın

4 Salata yağı ekleyin ve iyice karıştırın

5 Kakao tozu dışındaki tüm tozlar elenir ve birbirine eklenir ve iyice karıştırılır

6 Yumurta beyazına tuz ve limon suyu ekleyin ve balık gözleri ıslanıncaya kadar çırpın, ardından üç kez 35 gram şeker ekleyin ve ıslanıp köpürene kadar çırpın.

7 Çırpılmış yumurta akı ve yumurta sarısı hamurunu karıştırın, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın

8 Yuvarlak boru ağızlığı olan bir sıkma torbasına uygun miktarda hamur koyun, yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın ve yağlanmış kağıt üzerinde noktalar halinde eşit şekilde sıkın (yuvarlak boru ağzı ihtiyaçlarınıza göre seçilebilir) ve 170 ° 'lik bir fırında, temelde şekillenene kadar 3-4 dakika pişirin.

9 Kalan hamurun üzerine kakao tozu ekleyin ve iyice karıştırın

10 Fırın tepsisini fırından çıkarın

11. Kakao hamurunu üstüne dökün

12 Bir spatula ile yüzeyi kazıyın, tavayı hafifçe pişirin, baloncukları çalkalayın, fırına koyun ve 170 ° C'de 15-20 dakika pişirin.Gerekirse alt yüzeyde aşırı renk oluşmasını önlemek için fırının altına bir fırın filesi ve folyo ekleyin.

13 Pişmiş pastayı hemen çıkarın, ters çevirin, yağlı kağıdı sıcakken çıkarın ve soğumaya bırakın Şu anda, moka aromalı krema dolgusu yapın: uygun miktarda hafif krema + şeker çırpılmış, Bir kaşık dolusu hazır kahve + bir kaşık kaynar su Sadece ikisini karıştır

14 Doğrama tahtası üzerine beyaz gazete yayın Kek tabanının puantiyeli tarafı aşağı bakar Kahve kremasını aynı rengin yan tarafına sürün ve size yakın olan tarafa daha kalın olarak yayın.

15 Oklava yardımıyla kendi ucunuzdan döndürün ve yürürken hafifçe bastırın. Beyaz gazetenin her iki ucunu katlayarak düzeltin, kesmeden önce 2 veya 3 saat buzdolabına koyun.