Malzemeler
yumurta sarısı
3
Pudra şekeri
60 g
Düşük glütenli un
15 g
Mısır nişastası
10 g
Süt
250 ml
Doğal vanilya kapsülleri
1/3 kök
Yardımcı maddeler Light cream 150ml pudra şekeri uygun
Vanilyalı kremalı pasta nasıl yapılır 1 Önce ananas kabuğu yapmak için ham maddeleri hazırlayın: 50 gr tuzsuz tereyağı + 20 gr ince şeker, 20 gr pudra şekeri + 70 düşük toz Üretim adımları için lütfen "Milföy hamuru" içindeki 1-6. Adımlara bakın.
2 Sonra nefes verin: malzeme: 75 gr düşük glutenli un, 2 yumurta, 3 gr şeker, 1 gr tuz, 50 gr tereyağı, 125m su
3 Özel yapım adımları için, lütfen "Milföy hamuru" adımlarındaki 8-15. Adımlara bakın.
4 Hazırlanan puf hamurunu taze tutma çantasına koyun.Yuvarlak bir ağzı kullanın ve yapışmaz bir bakeware üzerinde yaklaşık 10 cm'lik bir şerit halinde sıkın Ortada yeterince boşluk bırakın.Çatalı masanın üzerine biraz suya batırın. Şekli ayarlarken işaretler çizin
5 Buzdolabında yumuşatılmış hamur hamurunu taze saklama torbasından 0,2 ~ 0,3 mm dilimler halinde açın ve ardından yaklaşık 3 cm genişliğinde ve 12 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin. Yazın oda sıcaklığı çok yüksek olduğu için bu kadar ince bir beze tam olarak çıkarıp hareket ettirmek zordur.Düşündüğümde altına buzdolabına soğuk hava deposu buz kutusu koydum ve birden sertleşerek işlemi çok kolaylaştırdı.
6 Milföy hamurunu sıkılmış puf hamurunun üzerine koyun
7 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 185-190 ° C'de yaklaşık 30 dakika pişirin
8 Fırında puf böreği puflarını soğuması için ızgaraya koyun.
9 Aşağıdaki vanilyalı kremalı muhallebi sosunu hazırlayın (miktar için içindekiler tablosuna bakın)
10 Vanilya tohumlarını sıyırın ve süte ekleyin.
11 Vanilyalı sütü ateşe koyun ve tencerenin yanında küçük baloncuklar oluşana kadar ısıtın.Isı hemen kapatın.Vanilin aromasının tamamen serbest kalması için bir süre bekletmek en iyisidir
12 Büyük bir kaseye yumurta sarısı ve şekeri ekleyin, kalın ve beyazımsı olana kadar elle çırpma teli ile
13 Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını eleyin ve ekleyin, iyice karıştırın
14 Tencerenin yanında küçük kabarcıklar oluşana kadar sütü tekrar ısıtın, birkaç kez bölün ve yumurta sarısı hamuruna yavaşça dökün, sürekli karıştırın.
15 Karıştırılan çözeltiyi eleyin
16 Sonra elenmiş çözeltiyi tencereye tekrar ekleyin, küçük bir ateş açın ve ısıtın ve koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin ve ardından ateşten alın.
17 Kabı buzlu suyla ayırın ve hızla soğuması için sürekli karıştırın
18 Sıcaklık düşürüldükten sonra, streç filmi yüzeye sıkıca kapatın, buzdolabına koyun ve daha sonra kullanmak için iyice soğutun
19 Krem şantiyi 8 dağılıncaya kadar biraz pudra şekeri ile karıştırın, krema sosu buzdolabından çıkarın, tekrar karıştırın, krem şanti ekleyin
20 İyice karıştırın, vanilyalı kremalı muhallebi sos olur
21 Vanilyalı kremalı muhallebi sosunu sivri gagalı krema poşetine koyun.
22 Şimşek pufunun dibine 3 delik açın ve ardından vanilyalı kremalı muhallebi sosu içine dökün.
-
- Hasır Mantarlı Tavada Kızartılmış Edamame
-
- Sarımsak Yapraklı Tofu Çorbası
-
- Limon balı
-
- Maş Fasulyesi Zambak Çorbası
-
- Sirkede maş fasulyesi filizi
-
- Kuşkonmaz Kalamar
-
- Baharatlı Bira Paçası
-
- Pırasalı Tavada Kızartılmış Vejetaryen Tavuk
-
- Hindistan cevizi sütü küçük kare kek
-
- Yeşil Kırmızı Biberli Tavada Kızartılmış Japon Tofu
-
- Tatlı ve Ekşi Saç Kuyruğu
-
- Bambu filizleri ve edamame ile tavada kızartılmış ızgara kepek
