g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buğulanmış köfte - Yemeği

Malzemeler

Domuz eti dolgusu

250 g

Domuz derisi jöle

250 g

Yeşil soğan zencefil suyu

100 ml

şeker

7 g

Tavuk Özü

soya sosu

10 ml

biber

Yarım çay kaşığı

Susam yağı

1 tatlı kaşığı

domuz yağı

1 yemek kaşığı

Çok amaçlı un

250 g

Ilık su

135 ml

Aksesuar tuzu 4g

Çorbayı buharda pişirilmiş çöreklerle doldurma yöntemi 1 Domuz etini kıyma haline getirin.

210 gram zencefil ve 5 gram yeşil soğan kullanın, 100 ml su ile parçalayın ve suyunu yoğurun.

3750 gram domuz derisi işlendikten sonra, küçük şeritler halinde kesin ve 6 kat su ilave edin, 1-1,5 saat kaynatın, çorba kalın ve beyaz olur, soğumaya bırakın ve katılaşarak domuz jölesi yapın.

4 Ete şeker, tuz, tavuk özü, hafif soya sosu, karabiber ekleyin ve iyice karıştırın.

5 Yeşil soğanı ve zencefilli suyu porsiyonlar halinde ekleyin ve etin yeterince su emmesi ve yapışkan olması için iyice karıştırın.

6 Susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.

7 Karışık ete 250 gram domuz derisi jeli (domuz derisi jölesi küçük parçalar halinde kesilmelidir) ilave edin ve iyice karıştırın.

8 Karışık eti daha sonra kullanmak üzere kapaklı buzdolabına koyun. Hamur yapımını hazırlayın.

9 Çok amaçlı un ve ılık su, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

10 Hamuru kalın şeritler halinde yoğurun ve tabağa koyun, üzerini streç filmle örtün ve 40 dakika uyandırın, ince şeritler halinde ovalayarak çıkarın, her birini 10 gramlık kesin, her iki tarafı 8 cm çapında kalın olanlara açın Hamur için 20 gram kıyma ekleyin ve küçük çöreklere sarın.

11 Bir tencereyi suda kaynatıp 5 dakika buharda pişirin, çıkarın ve zencefil balzamik sirke ile servis yapın. Çok sıcak. (Önce biraz ısır, sonra çorbayı em, biraz balzamik sirke ayır, ağza koy, çok güzel kokulu, haha!