g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Kırmızı Fasulye Ezmesi Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

140 g

Yüksek glütenli un

25 g

Aksesuarlar: Yer fıstığı yağı 50g ters şurup 115g sabunlu su 4g kırmızı fasulye ezmesi 700g yumurta sarısı 1 yumurta beyazı 1/4

Kanton kırmızı fasulye ezmesi nasıl yapılır ay kekleri 1 Malzemeleri hazırlayın ve tartın.

2 Önce turta kabuğunu hazırlayın, ters şurubu, fıstık yağı ve sıvı sabunu karıştırın ve iyice karıştırın.

3 Düşük glütenli un ve yüksek glütenli un ekleyin.

4 Aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde kesmek ve karıştırmak için bir spatula kullanın.Kısa süre sonra resimde gösterildiği gibi olacak, streç film ile örtün ve 2 saat dinlendirin.

52 saat sonra kabuk ve dolgular ikiye bölün, ay keki kalıbım 50 gr.Kabuğun doluma oranı 3: 7, kabuk 15 gr ve dolgu 30 gr.Kardıktan sonra streç film ile kapatıp kenara koyun.

6 Doldururken ellerim çok yağlı olduğu için resmi çekmedim. Genel yöntem şu: turta kabuğunun bir kısmını alın, içbükey bir şekil elde etmek için ortasından baş parmağınızla bastırın, dolguyu takın ve kabuğa hafifçe dokunmak için kaplanın ağzını kullanın. Yavaşça yukarı itin ve sonunda kapatın. Bu tarifle yapılan kabuk hiç yapışkan değildir, bu nedenle kalıbın tozunu almaya gerek yoktur, sadece doğrudan yazdırın.

7 Fırına girmeden önce su püskürtmeye gerek yok çünkü yapışmayı önlemek için kuru toz kullanmadık. 200 ° C'de 5-7 dakika pişirin (yüzey hafif sarıdır), yumurta sarısı sıvısını çıkarın ve fırçalayın (fırça yumurta sarısı sıvısına batırılır ve fazla yumurta sarısı sıvısını çıkarmak için kabın ön ve arka taraflarını kazıyın ve ardından ay kekinin yüzeyini fırçalayın. İnce bir katman, bu nedenle desen daha net olacaktır).