Karışık sebzeleri önceden marine edin. Erişte, yumurta ve tempeh malzemelerini eşit şekilde karıştırın ve lezzetli bir tat için marine edin. Baharatlı yiyebilir acı biber ekleyebilir, daha iştah açıcıdır. Daha sonra kullanmak için buzdolabında saklayın. Ayrıca 2 beyaz yumurtayı kaynatın ve daha sonra kullanmak üzere soyun.
Çiğ kıvamında, kaynatılmayacak veya yapışkan olmayacak erişte seçmeye çalışın ve sert çekirdek kalmayıncaya kadar kaynatın.Uzun süre pişirmeye uygun değildir.
Soğuk nehir üzerinde kaynadıktan sonra, hızlı bir şekilde soğuması için iki kez kaynamış soğuk su veya saf su kullanın. En iyisi buzlu suya sahip olmak veya buzlu su ile soğutmaktır. Bu sayede sırt dokusu pürüzsüz ve pürüzsüzdür.
Erişteler toplanıp bir tabakta servis edilir ve ardından sebzelerle karıştırılır, siyah fasulye sosu ve beyaz su yumurtası ile doldurulur.
Bir kase besleyici ve renkli, lezzetli ve iştah açıcı kepekli soğuk erişte hazır!