Yeşil Biberli Patlıcan Kızarmış Erişte - Yemeği
Yeşil patlıcanı doğrayın, biraz tuz serpin, iyice karıştırın, kenara koyun
Salatalık rendeleyin, yeşil biber dilimleyin, yeşil soğanı parçalayın, sarımsak ezin, zencefil rendeleyin
Domuz eti doğrayın; tuz, soya sosu ve pirinç şarabıyla yaklaşık çeyrek saat marine edin. Aceleniz varsa, daha hızlı tatmak için ellerinizle kavrayabilirsiniz ~
Geniş erişte hazırlayın; süpermarketlerde veya marketlerde satın alınan ıslak erişte daha lezzetlidir ~
Erişte pişirin; küçük bir numara, erişteleri daha çiğnemek için su kaynadıktan sonra soğuk su ekleyin ~
Çıkarın ve soğuk suya koyun, bir kez tekrarlayın, erişte daha güçlü olacak ~
Soğuk suyu süzün, susam yağı veya zeytinyağı dökün (bu iki yağ daha iyidir veya diğer pişmiş yemeklik yağlar) ve iyice karıştırın
Yedek olarak ayarla
Patlıcan nemi sıkıştırır
Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin
Biraz kavrulmuş yeşil soğan, şimdi de yeşil biber, biraz karıştırın ve servis edin.
Doğranmış domuz etini koyun ve rengi değişene kadar karıştırın (çiğ et koyu kırmızı, beyaz neredeyse piştiğini gösterir)
Kızarmış patlıcanı karıştırın
Kızarmış sos, salatalık dilimleri ve yeşil soğan tabağa servis edilir!
Baharatlı yiyecekler gibi, biraz acı sos ekleyin
