Beş baharatlı kavrulmuş kepek, Shanghai Gongde Lin Restaurant'ın (1920'lerde kurulmuş) ünlü yemeklerinden biridir ve otantik bir Şangay mutfağıdır. Bu yemek Sixi (taze) ızgara kepeği andırır, ancak bir fark vardır, aradaki fark, malzemeleri ve hazırlama adımlarının daha basit olmasıdır, yani birkaç çeşni dışında, sadece ızgara kepek. Tadı güzel ve besleyicidir, kendi başınıza yapmaya değer! Geleneksel yöntem, kavrulmuş kepeği yüzeyi altın rengi ve gevrek olana kadar kızartmak, ardından çorba ve çeşnileri ekleyip 1 saatten fazla pişirmektir, böylece kavrulmuş kepek yeterince marine edip servis yapabilir. Bu yemeği yapmanın anahtarı kepeğin derin kızartılması ve buğulamasıdır.Evde bir tavada pişirmek sakıncalıdır ve uzun süreli buğulama çok zaman alır! Çözüm, zamandan ve emekten tasarruf sağlayan ve tadı güzel olan elektrikli bir fırın tepsisi ile yapılabilir! Kuru kavrulmuş kepek 2 adet (235g) Dilimlenmiş zencefil 3 dilim (5g) Yeşil soğan düğümü 1 (5 g) Yıldız anason 2 parça Tarçın 1 parça (3g) soya sosu 20 gram Soya sosu 5 gram Şeker 20 gram Su 150 gram Sebze yağı 30 g
Malzemelerin hazırlanması: Kavrulmuş kuru kepeği gece boyunca temiz suda bekletin, musluk suyuyla doldurun ve nemi alın.
Islatılmış kavrulmuş kepek çatlaklara sahip olacak, tane boyunca yırtılacak veya küçük parçalar halinde kesilecektir.
Ellerinizle gruplar halinde bir avuç kızarmış kepeği alın, nemi sıkın ve bir kenara koyun.
Elektrikli fırın tepsisi önceden ısıtılır, kapağı açılır, bitkisel yağ eklenir ve ardından dağınık yıldız anason, tarçın ve yeşil soğan zencefili eklenir.
Baharat güzelleşince kavrulmuş kepeği ekleyin, bambu spatula ile karıştırın ve ardından düzleştirin. Kapağı kapatın ve "Kabuklu Yumurtalı Kek" düğmesine basın (3 ila 4 dakika).
Bir kase meyve suyu hazırlayın: kaseye hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker ve su ekleyin ve iyice karıştırın.
5. adımda belirlenen süre dolduğunda kapağı açın ve kepeği bambu bir spatula ile ters çevirin. Kapağı kapatın ve "Kabuklu omlet" düğmesine basın.
7. adımda belirlenen süre dolduğunda veya elektrikli fırın tepsisinin etrafındaki ısı önemli ölçüde azaldığında, kapağı açın, bir kase meyve suyu dökün ve bir bambu spatula ile eşit şekilde karıştırın. Kapağı kapatın ve "Kabuklu omlet" düğmesine basın.
8. adımda belirlenen süre dolduğunda kapağı açın, bambu spatula ile iyice karıştırın ve tabağa hazırsınız.
Kaplama, servise hazır.
-
- Teppanyaki Domates Kalamar Karaca
-
- Lahana ile dana rosto (baharatlı dana eti yemenin başka bir yolunu açın)
-
- Tembel Çay Yumurta
-
- Doyurucu tarif: Portakal soslu mangalda ördek budu
-
- Kalpli Tarif: Fas Baharatlı Elmalı Ördek Bacağı
-
- Yağ Keçeli Ördek Bacaklı Makarna
-
- Yılbaşı Partisi Ördek Bacak Yemeği
-
- Kaya Şekeri Soslu Ördek Bacakları
-
- krep
-
- Doyurucu tarif: Mevsim sebzeleri ile karıştırılmış zencefilli tavada kızartılmış ördek budu
-
- Yağ keçeli ördek ayağı
-
- Büyük markalarla karşılaştırılabilir kalay folyo enoki mantarları
