# 4. Pişirme Yarışması ve Aşk Yemek Festivali # Orijinal Şifon Kek - Yemeği
"Bu şifon kek tarifi sırt yumurtası yöntemini kullanır ve arka yumurta yöntemiyle yapılan şifon kek daha hassas bir tada sahiptir. Bu 8 inçlik şifon kek tarifi. İki tane 6 inçlik keklere böldüm. Sadece 6 inç ise tarif: 3 yumurta, mısır yağı: 25 gram, süt: 35 gram, düşük Gluten unu: 50 gram, Mısır nişastası: 5 gram, ince şeker: 40 gram " Malzemeler
- Yumurta 5
- Pudra şekeri 75 gram
- Mısır yağı 50 gram
- Süt 70 gram
- Düşük glütenli un 100 gram
- Mısır nişastası 10 gram
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- Tanrı seviyesi Zorluk
-
1 önce tüm malzemeleri hazırlayın
-
2 Önce yumurtaları ayırın.Kızartma makinesinin yumurta çırpıcısında çırpıcının temiz, yağsız ve susuz olması gerekir
-
Başka bir leğende 3 yumurta sarısı
-
4 Önce yumurta sarısı hamurunu işlemden geçirin, süt ve mısır yağını karıştırın
-
5 Çırpmak ve eşit şekilde karıştırmak ve iyice karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın.
-
6 Düşük glütenli unu eleyin
-
7 Düşük glütenli unu kuru toz kalmayana kadar karıştırmak için bir spatula kullanın.
-
8 Yumurta sarılarını leğene dökün
-
9 Ardından bir spatula kullanarak eşit şekilde karıştırın, sıvı yumurta sarısı ezmesi hazır olana kadar karıştırın, böylece yumurta sarısı ezmesi hazır olur ve bir kenara koyun.
-
10 yumurta sarısı hamuru yapıldıktan sonra yumurta beyazlarını çırpalım. Önce tencereyi pişirme makinesine koyun, önce pişirme makinesini maksimum vitese 6 çevirin, yumurta beyazlarını balıkgözü baloncuğa çırpın ve ardından ilk 25 gram ince şekeri ekleyin , Toz şekeri önceden üç parçaya böldüm
-
Yumurta akı hafifçe ince ve yumuşak olduğunda, ikinci porsiyon 25 gram pudra şekeri ekleyin
-
12 Göndermek için 6. vitesi kullanın ve ardından yumurta çırpıcı eğri uçlu bir kanca oluşturacak şekilde dik olana kadar nazikçe çırpın
-
13 Üçüncü kez 25 gram pudra şekeri ve mısır nişastası ekleyin
-
14 Göndermek için 6. vitesi kullanın, sert sivri uçlu bir kanca oluşturmak için yumurta çırpıcı kaldırılıncaya kadar vurun
-
15 Çırpılmış yumurta beyazlarının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın
-
16 Kesip karıştırmak için bir spatula kullanın ve kek hamurunu eşit şekilde karıştırmak için saat 2'den saat 8'e kadar karıştırın Yumurta beyazları görünmeyene kadar karıştırın.
-
17 Yeni karıştırılmış hamuru yumurta beyazına geri dökün
-
18 Aynı şekilde, kesip karıştırın ve saat 2'den 8'e kadar karıştırarak kek hamurunu yumurta beyazları görünmeyene kadar eşit şekilde karıştırın. Aynı zamanda yapışkan
-
19 Karışık hamuru 6 inçlik iki kalıba dökün, tam 7 dakika dökün, çok fazla dökmeyin, döktükten sonra, büyük baloncuklar oluşturmak için kalıbı birkaç kez sallayın ve ardından küçük yüzeyi işlemek için kürdan kullanın kabarcık
-
20. Fırını 150 derece önceden 10 dakika önceden ısıtın Pastayı fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun Alt tabaka ve alt tabaka 50 dakika 150 derece ısıtılır Ortadaki fırın kapağını açmamayı unutmayın Fırınımda 4 tabak var. Orta ve alt tabakaya yani yukarıdan aşağıya üçüncü tabakaya koyun, eğer fırında sadece üç tabaka varsa orta tabakaya koyun.
-
21 Fırından çıktıktan sonra, içerideki sıcak havayı atmak için 20 cm yükseklikten birkaç kez çalkalayın ve ardından havalanmadan önce tamamen soğuyana kadar hemen 2 saat boyunca bastırın.
