g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mavi Kadife Peynirli Pasta - Yemeği

"Üzerine yüksek değerli bir etiket koysanız bile lezzetini gizleyemezsiniz. Bu mavi kadife peynirli puf, yaban mersini reçelinin tatlı ve ekşi ve hindistan cevizi kokulu mavi kadife krema, ipeksi krema Tatlı ve ekşi reçel ile bütün puf tatlı ve lezzetlidir. Tadı tatlıdır ama yağlı değildir. Her lokma damak tadına keyif verir. " Ponponlar (yaklaşık 17 adet)

Süt 100 gram
tuz 0,5 g
Tereyağı 45 g
şeker 5 g
Düşük glütenli un 50 gram
Yumurta 2 parça

Sandviç

Yaban mersini reçeli 50g (diğer tatlar değiştirilebilir)
yumurta sarısı 20 g
Yumurta 75 g
Pudra şekeri 25 g
Geely tabletleri 5 g
Tereyağı 20 g

Krema sosu

Krem peynir 75 g
Toz şeker 15 g
Hafif krema 100 gram
Mavi Kadife Tozu 5-10 g

Tatlı ve ekşi Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Puf gövdesini yapın Yapışmaz bir tavaya 100 gr su, 0,5 gr tuz, 5 gr şeker, 45 gr tereyağı koyun ve orta ateşte kaynatın.
2 Ateşten alın, düşük glütenli unu eleyin ve hamurda kuru toz kalmayana kadar karıştırın (fırına geri dönün ve tencerenin dibinde hamur olana kadar erişteleri haşlayın ve 50 dereceye kadar soğutun).
3 Yumurtaları çırpın, az miktarda porsiyon ekleyin ve her seferinde iyice karıştırdıktan sonra yumurta sıvısını tekrar ekleyin (karıştırıcı spatula üzerindeki hamur doğal olarak ters bir üçgene düşer).
4 Hamuru çiçek ağzına koyun, hamuru krema torbasına dökün (hamuru fırın tepsisine sıkın).
5 Fırını önceden ısıtın ve 40 dakika boyunca 160 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin.
6 Yaban mersini sandviçi yapın, jelatin dilimlerini soğuk suda ıslatın ve kullanıma kadar yumuşatın.
Yaban mersini reçelini tencereye koy ve kaynatın.
8 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayrı ayrı çırpın, yumurta beyazlarını 5-6'ya kadar çırpın, yumurta sarılarını + ince şekeri çırpın ve hafifçe karıştırın, sonra karıştırın ve karıştırın.
9 Yaban mersini reçelini yumurta hamuruna dökün ve eklerken karıştırın.
10 Kısık ateşe geri dönün ve sürekli karıştırma gerektiren yeniden pişirin.
11 Jelatin pullarını ekleyin ve iyice karıştırın.
1235 dereceye kadar soğutun, ardından yumuşatılmış tereyağı ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere krema torbasına koyun.
13 Krema sosu, mascarpone peyniri + pudra şekeri yapın ve iyice karıştırın.
14 Çırpılmış kremayı çırpın ve koyulaşana kadar çırpın.
15 Çırpılmış krema ve mascarponu karıştırın, iyice karıştırın.
16 Bir kez eleyin, mavi kadife tozunu ekleyin, iyice karıştırın (daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun).
17. Şişenin dibine bir delik açın, yaklaşık üçte ikisi dolu yaban mersinli sandviçi sıkın.
18 Ardından mavi kadife krem dolguyu sıkın ve yüzeyi süsleyin.

İpuçları

1. Reçel, meyve püresi ile değiştirilebilir ve tadı diğer meyve aromaları ile değiştirilebilir. 2. Acemilerin hamur durumunun kararını etkileyecek yapışmaz tava kullanmaları önerilmez. 3. Puflar ve reçel ayrı ayrı (bitmiş ürünler değil) 3 gün saklanabilir Kremin hemen kullanılması önerilir. 4. Hiçbir mavi kadife tozu, kelebek bezelye poleni veya pigment ile değiştirilemez.

Hünnap Böreği

Hafif Kremalı Kızılcık Melaleuca Tost