Kızarmış pirinç eriştesi - Yemeği
"Yonghe Soya Sütü'nün evimde olduğu zaman, içeride kızarmış pirinç eriştesini beğendim. Daha sonra evde birkaç kez yaptım. Tadı dışarıda satılanlardan çok daha iyi. Ama anahtar iyi pirinç eriştesi. İyi bir tat vermek için. Bu sefer kullanılan pirinç erişteleri, kayınvalidemin evinden getirildi. Kayınvalidem bu tür pirinç eriştelerinden kurutulmuş erişte olarak bahsetti ve kuzeydekilere pirinç eriştesi deniyor, ancak yine de bu kurutulmuş eriştelerden biraz fark var. Belki yemeye alışmışımdır. Pirinç eriştelerinin baharatlı çorba veya soğuk sos olarak yapıldığında lezzetli olduğunu, erişte ise kızartıldığında daha iyi olduğunu düşünüyorum. " Malzemeler
- Kuru toz parça
- havuç Yarım kök
- lahana Doğru miktar
- Kurutulmuş tofu 4 parça
- Shiitake 5 çiçek
- Yağsız et Doğru miktar
- pirinç şarabı Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- istiridye sosu Doğru miktar
- karabiber tozu Doğru miktar
- Frenk soğanı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yağsız eti yıkayıp doğrayın, pirinç şarabı, istiridye sosu ve biberle iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika marine edin. Sebzeleri yıkayın ve parçalayın. Kurutulmuş tofuyu şeritler halinde kesin.
-
2 Tencereye uygun miktarda yağ dökün (daha fazla ekleyebilir ve sebzeleri daha sonra karıştırıp kızartabilirsiniz), soğuk yağla soğuk tavada (her zamanki et kızartma yönteminize göre) marine edilmiş kıyılmış domuz etini dökün ve pişene kadar kızartın. Sheng dışarı ve yedek.
-
3 Yağı tencerede bırakın, yeşil soğanı dökün, havuç ve lahanayı yumuşayana kadar kavurun.
-
4 Kıyılmış shiitake mantarlarını ve kurutulmuş tofuyu dökün, pişene kadar kızartın.
-
5 Kızartılmış rendelenmiş domuz etini dökün, istiridye sosu ekleyin ve tadı alıp ocağı kapatın.
-
6 Bu, Guangdong pirinç eriştelerine çok benzemesi gereken kurutulmuş eriştelerdir.
-
7 Kaynatma kabına su ekledikten sonra, tozu ilave edin, yemek çubuklarıyla pişirirken karıştırın. % 80 pişene kadar kaynatıldıktan sonra damlayan mavi orta kontrollü suyu ilave edin. Erişte tamamen pişirilmemelidir, aksi takdirde kızartıldıklarında ön kısmı kesilecektir.
-
8 Kurutulmuş tozu wok'a dökün, uygun miktarda soya sosu dökün ve kısık ateşte açın.
-
9 Kurutulmuş tozu ve sebzeleri eşit şekilde yavaşça karıştırmak için yemek çubukları ve kürek kullanın.
